幼儿园食堂的培训计划.docxVIP

幼儿园食堂培训计划 　　XX年春季学期幼儿园食堂管理工作计划　　一、工作目标　　课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，所以在幼儿园领导的关心支持和教师们的积极配合下，我主要做了以下几方面的工作计划。　　二、具体措施　　完善各类制度　　1、增强对食堂人员的考核。　　2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。　　3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。　　4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。　　提高职工素质　　1、加强培训。我园每月组织职工对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。　　2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。　　3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。　　高度重视卫生安全工作　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。　　2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。　　3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。　　4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。　　三、月份安排　　二月　　认真做好开学前食堂准备工作　　1、按教育局要求提前做好员工培训。　　2、检查食堂状况，做好开学准备。　　3、做好食堂炊具餐具及其它各项卫生工作。三月　　1、按时进购所需蔬菜。　　2、每天做好消毒、样品记录。　　3、开展膳食营养测查。　　4、细心做好台账记录。　　5、每天对食堂工作进行巡查记录。　　6、更换餐饮服务许可证。　　四月　　1、按时进购所需蔬菜。　　2、每天做好消毒、样品记录。　　3、开展膳食营养测查。　　4、细心做好台账记录。　　5、每天对食堂工作进行巡查记录。　　6、开展膳食营养测查。　　五月　　1、按时进购所需蔬菜。　　2、每天做好消毒、样品记录。　　3、细心做好台账记录。　　4、开展食堂工人安全、卫生培训会。　　5、每天对食堂工作进行巡查记录。　　六月　　1、做好‘六一儿童节’准备工作。　　2、迎接期末考核工作。　　XX年幼儿园食堂工作人员培训计划　　“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生的安全是关系到每位幼儿身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：　　一、培训目的　　为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。　　二、培训内容　　中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。　　三、培训安排　　每学期安排两次培训和学习。　　1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格　　执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。　　2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。　　3、每学期至少定期组织