酒店基层管理人员的培训计划(共7篇).docx

酒店基层管理人员培训计划(共7篇) 　　基层管理人员培训教材　　第一节基层管理者　　——我们是谁？　　在组织结构和管理体制中，通常采取的是四级管理体制和垂直领导的方式，这四级管理体制包括：　　高层、　　中层、　　督导层、　　员工层。　　一、基层管理者的定义：　　基层管理人员是通过有效地安排和使用员工来提高自己的业绩。　　二、基层管理者的角色定位？　　1、训导员——比上层管理人员花更多的时间去指导员工的工作；　　2、执行和落实者——领班、主管是度假村行政工作、接待服务工作的执行、落实者。度假村工作千头万绪，最后都要到这一级来贯彻、执行、落实。　　3、领导者——率领下属员工步调一致，达到目标；　　4、操作者——还须在直接为客人服务，并起到带头示范的作用；　　5、度假村员工素质的体现者人——领班、主管的素质，直接反映着企业的整体素质和经营管理水平，常言说得好“强将手下无弱兵”；　　三、基层管理人员的权限：　　权限：　　?所谓权限就是权力的范围。　　?权限包括：权力与责任；　　权力　　权力可解释为做事或行动的控制力。　　基层管理人员的权力可分为：位置权力与个人权力　　1、位置权力：有职有权；　　2、个人权力：威信、威望；　　*个人权力是充分发挥位置权力的基础。　　基层管理人员的权力：　　、有权组织指挥和管理本班级的服务活动；　　、有权根据经营活动的需要调整本班组的日常安排；　　、有权根据企业规章制度制订本班组的实话细则；　　、有权向上级提出对本班职工的奖惩建议；　　、有权推荐本班组优秀员工得到学习、晋升的机会；　　责任　　?责任就是要在运用权力时应以责任为范围。　　?有职有权，权责相当，这是管理的基础。　　基层管理者的主要责任　　1、基层管理者对上司的责任:你要求下属怎样待你，你也应怎样对待自己的上司。　　、达到质量标准；　　、为上级提供有价值的信息；　　、保质、保量的完成上级布置的工作；　　、随时向上级报告工作；　　、将上级的管理思想，转化为具体行动；　　、预见并解决问题，消除本岗位影响工作的一切因素；　　2、对其他领班的责任：　　、帮助协调各班组之间的工作；　　、介绍自己的经验；　　3、对员工的责任：　　、对员工的言行负责；　　、对上充分代表员工，向上反映员工的想法；　　、对员工的错误及时指正，对员工的优点及时激励表扬；　　、为员工提供学习和发展的机会；　　4、对客人的责任：　　、保证自己能够提供优质的服务；　　、让顾客在舒适的环境中消费；　　、保证本班组能持续提供优质服务；　　四、基层管理者应具备的六大核心技能　　1、目标导向能力；2、组织能力；3、管理能力；4、培育下属能力；5、人性的魅力；6、自我革新的能力　　第二节管理基础知识　　一、管理的内容：　　1、管理人；2、管理物；3、管理财；4、管理信息　　二、管理的目的：　　管理致力于改善员工和组织的表现和绩效。学习管理就从观察员工的表现和绩效开始，了解什么影响员工的工作绩效。　　三、诊断员工产生绩效问题的原因：　　A、不知道该做什么？　　B、不知道如何做？　　C、不知道何时做？　　D、不知道为什么做？　　E、不愿意做？　　F、具备怎样的资源能把事情做好？　　D、不知哪些做得好，哪些需要进一步改进　　四、管理者要做什么？　　计划：战略规划、政策、预算程序、规则、计划、　　组织：职务设计、部门组合、职权分配、协调　　人事：获取、保持、发展、评价、调整　　领导：愿景、价值观、激励、沟通　　控制：标准、测量、比较、纠正　　五、思考题：　　基层管理哪些更重要？　　答：计划：计划　　组织：职权分配、协调　　人事：保持、发展、评价、调整　　领导：价值观、激励、沟通　　控制：标准、测量、比较、纠正　　六、管理的一般原则　　1、责、权、利结合的原则；2、统一指挥的原则；3、命令一元的原则；　　4、分工合作的原则；5、直接管理的原则；6、走动管理的原则；7、责任制的原则；　　七、服务行业最有效的管理方法——“走动管理的原则”　　走动管理的作用：　　、表现在“我在你左右”带给服务员一种温馨和支持；　　、让服务员感到上下一致，共同努力；　　、能够立即处理现场发生的各种事件，保证服务质量；　　八、责任制的原则　　岗位责任制是指明确每一位员工工作岗位及其职责范围的一种制度，是考核评价员工工作业绩的依据。　　岗位责任制的管理方法，就是要把日常诸多的事情落实到岗位，落实到个人。　　第三节有效管理员工的行为　　一、了解自己的员工　　1、望：观察员工的工作；　　2、问：面对面交谈提问了解员工对工作的认知程度以及内心世