餐饮后勤pa保洁的培训计划.docxVIP

餐饮后勤pa保洁培训计划 　　培训计划表　　培训内容　　总则　　公共区域概述　　1、公共区域：指除楼层以外的所有区域。　　2、公共区域清洁工作的总则：公共区域的特点是客人流动量大，设施设备不间断被使用，随时随地都有客人往来，因此公共区域的工作人员应熟知设备和设施清洁保养的程序和方法，善于掌握时机，客人在场稍作整理，走后彻底清洁。白天进行日常清洁，晚上彻底清洁，发现问题及时清洁。　　3、清洁保养的重要性：公共区域加强日常的清洁、保养，向客人提供良好的环境。星级酒店设立专门的机构，配备先进的机械和专门清洁剂，培养专业的操作人员提高清洁保养的水准，延长设施设备的使用寿命，减少酒店的开支。　　公共区域工作人员应具备的意识　　一个酒店中，除去客房，其余都算是公共区域，公共区域主要担负着清洁及保养，提供服务的工作，作为一个公共区域的员工应具备有以下的工作意识：　　1、清洁：令每项物品都保持光亮、整洁、干净，令每处都充满清新、宜人的空气，同时令自身的仪表仪容端庄、洁净。作为一个公共区域工作人员应有很强的清洁意识，任何时候，任何地方都保持高质量的清洁水准。同时在这强烈的清洁观念中去挖掘自己的清洁能力，不断提高清洁水准。　　2、保养：不管一个酒店的硬件如何高档，富丽堂煌，但主要的是如何让这些硬件在很长一段时间内保持其自身的档次，保养将是十分重要的工作，一个公共区域的员工除清洁工作外，另一个主要任务是保养，每天的高质量清洁工作就是保养的主要保证，同时在每天的工作过程中，熟练各种清洁用品的配量及使用特点，严格按照清洁剂的特性使用，对各区域内维修项目及时发现并报修，以维护这些设备的常新状态。　　3、服务：在人们观念中，总以为公共区域只是一个专门从事清洁的部门，其实不然，酒店的各类工作人员每时每刻都在提供着服务，只是对象不同罢了。作为一个公共区域的员工，应具备有良好的服务意识。每时每刻都不应忘记自己的服务任务，如及时礼貌地为大堂休息客人更换烟灰缸，客厕服务，为其它部门提供洁净服务场所，同时礼貌的问候、微笑，都不时贯穿在自己的工作之中，使客人感到你正在给他提供着洁净舒适的环境及礼貌的服务。　　4、安全：是酒店提供优质服务和良好环境的必备因素，不管是什么岗位的员工，应时时牢记安全工作，树立全员安全意识，公共区域每位员工在自己的工作岗位应具备环境安全、消防安全、操作安全、自身安全四个方面的意识，能善于发现和处理不安全因素和隐患，给客人提供安全居住环境的同时，也应给自身提供一个安全的工作场所。总之，作为公共区域员工时时提醒自己，时时加强自己各方面意识，才不失做为一个公共区域的合格的员工。　　公众区域人员的安全职责　　1、工作中时刻留意是否有危险的工作情况，如有发现，应及时向上级报告。　　2、在公共区域做任何清洁时，应在其范围内设立“工作进行中”告示牌，以提醒行人注意。　　3、垃圾内若有碎玻璃，不可将手伸入垃圾桶或垃圾袋内；破碎玻璃和瓷器应用专用纸箱包装并做好提示以防他人刺伤．　　4、如工作地带湿滑或有油污，应设立防滑告示牌并立即清除，以防滑倒。　　5、高处作业时应做好安全防范，系好安全带，防止事故发生。　　6、发现公共区域照明不良或设备损坏，须马上报告上级并尽快维修，以免发生危险。　　7、正确保管、使用清洁、化学药品，防止不慎引起火灾或其他事故。　　8、制止客人践踏草地、摘花采果，小孩攀高、追逐、防止损坏公物或发生事故。　　9、及时提醒客人自理随身携带物品，发现遗留物要及时交还失主或上交处理。　　10、清理果皮箱、烟灰缸等，应留意烟头是否已熄灭，防止直接倒入垃圾袋引起火灾。　　11、爱护公众场所的消防器材，并能正确掌握、使用，发现任何不安全因素，要及时报告。　　12、不得在酒店范围内奔跑，以免碰撞客人及物品。　　13、在工作中发现任何疑人、疑事应及时报告。　　14、如须推车，请用双手推动，以策安全。　　15、保持各工具的完好性，损坏的切不可再使用，更不可私自拆卸修理，免生危险。　　16、家具或地毯如有尖钉，须马上拔掉，以防刺伤客人或员工。　　17、在搬物品时，切勿阻挡自己的视线，以免发生碰撞危险。　　18、切勿用湿手、湿布接触电器，以免发生触电。　　19、如在公共区域内，工作车、吸尘器应靠边放，以免发生触碰危险。　　20、如发现公共走廊或楼梯照明不良或设备有损坏，须马上报告上司，尽快修理，以免发生危险。　　21、当使用有腐蚀性的清洁剂时，应戴手套，以免化学剂腐蚀皮肤。当使用有毒性杀虫剂时，应佩戴口罩并顺风操作。　　22、切勿用湿手、湿布接触电器，以免发生触电。　　23、下班前应全面检查自己区域，电源开关应及时关闭。　　公共区域安全规条　　1、高空操作应严格按照“高空工作”程序执行。