中国清真快餐市场研究报告.pdfVIP

餐饮策划·助力腾飞 银川塞味客案例过程简析 银川塞味客案例过程简析 银银川川塞塞味味客客案案例例过过程程简简析析 品牌规划定位 国内快餐市场现状、中式快餐的前景 华略信达为客户分析了国内快餐市场环境，经过多方面的资料的分析总结，华略信达了解到， 随着近年来社会生活节奏的加快，消费者往往没有过多的时间用于就餐，他们对于就餐的简 便性、快捷性的要求变得更加突出，这决定了未来快餐行业的前景将会更加广阔。而中式快 餐行业也已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保 持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的规模和效益将 会继续扩大，与洋快餐巨头之间的差距也将进一步缩小。 因此，华略信达认为，在未来的国内的餐饮市场，中式快餐将会有十分广阔的前景。 —— —— 与普通中式快餐有效加以区隔————做清真快餐 方向确定了，做中式快餐，但问题也就来了——中式快餐是个很宽泛的概念，华略信达如何 将本品牌与其他中式快餐品牌区分开来？华略信达考察了客户的基本情况，客户地处宁夏回 族自治区，宁夏自古以来是回族聚居区，在当地，清真餐饮很常见，广为消费者所接受。在 银川，伊斯兰人群不是清真餐饮唯一的客户群，当地很多汉族人也经常光顾清真餐饮店。 清真餐饮的理念符合当下餐饮市场需求 我国清真餐饮文化有着1300多年的历史，清真餐饮是中华美食文化与伊斯兰文化的有机结 合，是中华美食的一朵炫丽奇葩。清真食品，是指严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品。 除了《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其它的事物都是允许人们享用 的。《古兰经》以佳美和洁净作为可食食物的标准，除《古兰经》中明确禁止的五类（ 猪、血液、酒、自死物、诵非安拉之名宰杀的动物）外，在其基础上圣训又做了进一步的阐 述，以后的教法学家也在这两项的基础上又延伸性的作了些规定，自此构成了各族穆斯林的 清真饮食戒律。对于穆斯林来说，看待这些明文规定的禁忌的态度是遵从执行，严格恪守。 清真二字，无形中给消费者带来心理上的安全、信赖感。 1 1 专业餐饮品牌策划管理机构 11 wwwwww..iihhuuaalluuee..ccoomm 餐饮策划·助力腾飞 两组关于城市居民健康状况的数据 数据一：据社科院亚健康研究中心的一份调查，城市健康人群占16%，非健康人群占14%，亚 健康人群占70%（其中轻度患者约占40%，慢性患者约占30%）。 数据二：一项研究表明，导致身体处于亚健康状态的原因：22%的城市市民认为环境污染、 严重缺乏锻炼致使免疫力低下；26%的市民认为饮食不规律，吃垃圾食品造成的；39%的市民 认为是工作压力大造成的，13%为其他原因。 由此，可以判断都市消费者绝大多数人对环境状况、对自己的饮食结构、自己 的健康状况没有信心，这导致城市市民饮食观趋向于绿色、天然、健康，简而言 之，大众需要有益于健康的食物。 国内餐饮市场存在的问题，食品安全问题频发 地沟油、毒大米、染色馒头、注水肉、瘦肉精、假牛肉………… 近几年，国内食品安全问题频发，一条条关于问题食品的新闻不停刺激着消费者的 神经。食品安全问题已经成为全社会最为关注的民生问题之一。 民以食为天，食以安为