学生食堂伙食品种伙食质量和窗口服务量化考核表.DOC

学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表 被检查单位： 检查日期： 年 月 日 项目 检查内容及要求 检查评分标准 扣分 备注 伙 食 质 量 主 食 要 求 主食软硬合适，不发黄 米饭软、硬、黄各扣2分 稀饭干稀合适 稀饭干扣2分、稀扣2分 面制品不酸不黄不焦 发现一品扣1分 面制品大小一致 发现一品扣1分 早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上 每少一个品种扣1分 副 食 要 求 早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上 每少一个品种扣1分 有免费汤供应 没有，扣3分、质量差扣1分 原料质量选用较好 原料差扣2分、有异味扣4分 原料切配讲究、精细 刀工成型差扣1分 菜肴色、香、味合理 感观差扣1分 伙 食 价 格 价格稳定 不合要求扣2分 基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供 不合要求扣2分，低价菜断供扣1分 基本大伙权重50%以上 达不到扣2分 高档菜肴价格不超过5元/份 超过限价扣2分 窗 口 服 务 佩带工号上岗 发现一例扣1分，扣完5分为止 窗口明码标价 发现一例扣1分，扣完5分为止 开足窗口 影响就餐秩序的一次扣2分 热情服务，文明用语 做不到，发现一次扣5分 高峰期窗口有负责人值守 没有负责人值守扣2分 学生意见，及时回应 不回应，一次扣5分 合计 总分100分 得分 100分-扣分 检查人员（签字）： 被检查企业（签字）：