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第八章 消化生理 Digestion 学习要求： 1．了解消化和吸收的概念。 2．熟悉消化管平滑肌的生理特性。 3．掌握胃液的成分、作用以及胃酸分泌的功能。 4．熟悉小肠的几种运动形式及其功能意义。 5．熟悉各种营养物质的吸收方式。 在新陈代谢过程中机体不断从外界摄取各种营养物质(蛋白质、脂肪、糖类)，必须在消化道内分解成结构简单可溶性物质(氨基酸、甘油、脂肪酸、葡萄糖等)才能透过消化道粘膜上皮进入血液，供机体组织所利用。 食物在消化道内的这种分解过程，称为消化。 食物经过消化后，透过消化道粘膜进入血液循环和淋巴的过程，称为吸收。 第一节 消化的概述 一、消化系统的演化 在动物进化不同阶段，其消化过程也不相同。 所有脊椎动物和许多无脊椎动物的消化过程是在细胞外-特殊管道内进行。 食物在消化道内被加工分解为简单化合物，以便进入血液和淋巴中，各种动物的消化过程原则上相似，但在摄取营养物质的方式和消化部位上，则各有特点。 二、消化的方式 1、机械性消化 通过消化道平滑肌的舒缩活动将食物磨碎，使食物与消化液充分混合，并不断将食物向消化道下方推送。 2、化学性消化 通过消化腺分泌的各种消化酶分解蛋白质、脂肪和糖类等物质，使之成为可吸收的小分子物质。 3、生物学性消化（细菌作用） 指草食性动物消化道内微生物体内各种酶系分解淀粉、蛋白质和纤维素等物质的过程。细菌还利用肠内简单物质合成VB复合物和VK。 三、消化道平滑肌的特性 1．消化道平滑肌的一般特性 （1）兴奋性较低，收缩缓慢 （2）伸展性强 （3）紧张性 （4）自动节律性，节律不规则 （5）对化学、温度、机械等刺激敏感，但对电刺激不敏感 2. 消化道平滑肌的生物电活动 （1）静息电位：安静时平滑肌细胞膜两侧电位差为55-60mV，内负外正。 （2）慢波电位：消化道平滑肌的静息电位能缓慢自动地有节律地去极化，这种电位波动称为基本电节律或慢波。 慢波电位不能引起平滑肌收缩，为平滑肌起步电位，是平滑肌收缩节律的控制波，它决定蠕动方向、节律和速度。 （3）动作电位：Ca++进入细胞内是动作电位形成的主要离子基础。 四、消化道神经支配 1.内在神经系统(intrinsic nervous system) 2.外来神经系统(extrinsic nervous system) 1.内在神经系统(肠神经系统，ENS、壁内神经丛) 由存在于消化管内无数神经元(108)和神经纤维组成的复杂的神经网络，构成一个完整的可以独立完成反射活动的整合系统，整体内接受外来神经支配。 粘膜下神经丛(粘膜下) 肌间神经丛(纵、环形肌之间) 2.外来神经：交感和副交感神经双重支配。 交感神经作用：抑制胃肠运动和消化腺的分泌。促进回盲括约肌、肛门括约肌收缩 副交感神经(为主)作用：促进胃肠运动，腺体分泌增加 五、胃肠激素 1.概念：由胃肠粘膜层的多种外分泌腺体和数十种内分泌细胞分泌的激素统称为胃肠激素。化学结构上都是由氨基酸残基组成的肽类，分子量在5000以内。消化道是体内最大的内分泌器官。 2.作用途径： (1) 远距分泌：血运 (2) 旁分泌：D细胞→SS(生长抑素)→抑制G细胞分泌 (3) 神经分泌：神经末梢释放如VIP(血管活性肠肽)、SS等 3. 生理作用 (1) 调节消化腺分泌和消化道运动 (2) 调节其它激素释放：SS抑制胃泌素、胰岛素分泌 (3) 营养作用：促进消化管组织代谢和生长。如胃泌素对胃黏膜的作用。 4、脑肠肽(brain-gut peptin)： 近年来的研究证实，一些产生于胃肠道的肽，不仅存在于胃肠道，也存在于中枢神经系统内；而原来认为只存在于中枢神经系统的神经肽，也在消化道中发现。这种双重分布的肽，统称为脑-肠肽。 如，CCK(胆囊收缩素)、SP(P物质)、SS等20余种。 第二节 口腔内的消化 一、采食和饮水 二、咀嚼 食物进入口腔后，除进行化学加工外，还有机械加工过程。咀嚼运动靠咀嚼肌等有关肌肉带动下颌，牙齿粉碎食物，可以随意控制，但也是一种反射活动。食物被咀嚼到一定程度，被吞咽下去。吞咽也是一种反射活动。 三、唾液的分泌 唾液腺：腮腺、颌下腺、舌下腺 1.唾液的性质、成分及作用 性质：pH6.6-7.1，含水、有机物、无机物的低渗液体； 成分：水占99%；有机物：糖蛋白、球蛋白、氨基酸、淀粉酶、溶菌酶 作用： 1. 润滑、溶解食物； 2. 清洁、保护口腔； 3. 将淀粉分解为麦芽糖(人、兔、鼠等)； 4. 反刍动物口腔内有大量HCO3-盐、PO4盐，可中和发酵产生的酸，维持瘤胃内的pH值。 2. 唾液分泌的调节 神经调节 非条件反射性唾液分泌：食物→刺激口腔、舌的感受器→经Ⅴ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ脑N→流涎中枢→经Ⅶ、Ⅸ传出→唾液分泌↑ 条件反射性唾液分泌：食物形状、颜色、气