有关有机食品的策划书.DOCVIP

发展趋势 有机农业是一种在生产过程中不使用人工合成肥料、农药、生长调节剂和饲料 添加剂的有机农业生产系统，其生产的产品称为有机食品。进入21世纪以来，世界 有机农业的发展呈现下列七大趋势： 　　一、由单一、分散、自发的民间活动转向全球性的农业运动 　　有机农业在二战以前就开始在一些西方国家实施。起初只是由个别生产者针对 局部市场的需求而自发地生产某种产品，以后逐步由这些生产者自发组合成区域性 的社团组织或协会等民间团体，自行制定规则或标准指导生产和加工，并相应产生 一些专业民间认证管理机构。由于它的产生是自发性的，在管理、检查、监督等方 面不可能形成完善的体系，同时由于当时的有机农业过分强调传统农业，实行自我 封闭式的生物循环生产模式，排斥现代农业科学技术，因此，未能得到广大农民与 政府的支持，发展极为缓慢。到了20世纪70年代后，一些发达国家伴随着工业的高 速发展，由污染导致的环境恶化也达到了前所未有的程度，尤其是美、欧、日一些 国家和地区工业污染已直接危及人类的生命与健康。这些国家感到有必要共同行动 ，加强环境保护以拯救人类赖以生存的地球，确保人类生活质量和经济健康发展， 从而掀起了以保护农业生态环境为主的各种替代农业思潮。90年代后，特别是进入 21世纪以来，实施可持续发展战略得到全球的共同响应，可持续农业的地位也得以 确立，有机农业作为可持续农业发展的一种实践模式和一支重要力量，进入了一个 蓬勃发展的新时期，无论是在规模、速度还是在水平上都有了质的飞跃。这一时期 ，全球有机农业即绿色食品生产发生了质的变化，即由单一、分散、自发的民间活 动转向政府自觉倡导的全球性生产运动。这主要表现在下列几方面： 　　首先，国际有机农业运动联盟组织进一步扩大。作为倡导和监督世界有机农业 的国际有机农业运动联盟(简称ifoam)，于1972年11月5日在法国成立。成立初期只 有英国、瑞典、南非、美国和法国等5个国家的代表。经过20多年的发展，目前， ifoam组织已经发展成为当今世界上最广泛、最庞大、最权威的一个拥有来自115个 国家570多个集体会员的国际有机农业组织。 　　其次，有机农业生产的规模空前增加。据国际贸易中心(itc)2003年2月调查， 目前全世按有机管理的农业用地已达1700万hm2，各大洲有机管理的面积分布大体 是：大洋洲44．91％，欧洲24．79％，拉丁美洲21．67％，北美洲7．73％，亚洲 0．55％，非洲0．35％。面积最多的10个国家次是：澳大利亚(770万hm2)、阿根廷 (280万hm2)、意大利(100万hm2)、美国(90万hm2)、巴西(80万hm2)、德国(54万hm 2)、英国(52万hm2)、西班牙(38万hm2)、法国(37万hm2)、加拿大(34万hm2)。有机 农业用地占农业用地面积比例最多的10个国家依次是列支敦士登17．97％、瑞士9 ％、奥地利8．64％、意大利6．76％、芬兰6．73％、丹麦6．20％、瑞典5．20％ 、捷克共和国3．86％、冰岛3．4％、英国3．33％。 　　第三，全球有机食品的消费出现了大幅度的增长。根据国际贸易中心估测，1 997年全世界有机食品和饮料零售总额约为100亿美元，2000年增长到175亿美元， 增幅75％左右。2001年估计为260亿美元，较上年增长49％，其中，欧洲的增长率 最高，达到了120亿美元，占全世界的46％；北美占37％，亚洲大约占16％，大洋 洲占1％。尽管目前有机食品零售额在整个食品行业中的份额很小，只有2％-3％， 但增长潜力巨大。从以下几个方面可以判断，未来一段时间将出现显著增长：一是 消费者对健康和环境保护的意识增强，将促进有机食品生产消费迅速增长；二是一 批大的食品商如麦当劳、雀巢等已进入有机食品行业，正雄心勃勃地进行有机产品 的营销开发，试图抢占国际有机产品市场；三是食品加工部门调整结构进行有机产 品开发，改进包装，促进有机食品国际贸易；四是许多国家政府采取积极的扶持政 策。据预测，近期内有机食品增长率为25％-30％，2008年全球有机食品零售额将 达到800亿美元。 　　二、由关心环保到关注环保和食品安全 　　有机农业发展前期；由于规模和信息等方面的原因，生产的有机食品很少为人 所知和接受。发展的主要目的是为了拯救环境，解决农业可持续发展问题。自20世 纪90年代以来，特别是欧洲发生疯牛病事件以来，由于食品的有害物质含量超标以 及人畜共患疫病的传播带来的对人体健康的危害，消费者由关心环境问题转向关注 环境和食品的安全健康问题。 　　在德国，虽然近年来按传统方法生产的牛肉销售量下降了50％，但有机牛肉销 售量增加了30％。目前顾客购买有机牛肉要比购买常规方法生产的牛肉多付至少3 0％的钱，但一般认为，由于生产有机