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饭店安全管理 一、教学目的和要求 1、掌握安全管理的概念、内容和特点 2、熟悉饭店安全工作的计划管理与组织管理 没有安全就没有旅游 饭店安全部的职责就是保护客人和酒店人身、财物安全。 饭店安全的国际形势 2004年10月11日8：23分 埃及塔巴 希而顿饭店发生爆炸 死亡34人 123人受伤 饭店安全的国际形势 巴格达酒店发生针对西方人员的爆炸 饭店安全的国际形势 2004年5月12日伊拉克首都巴格达酒店遭两枚火箭弹袭击发生爆炸 饭店安全的国际形势 2003年8月5日16：45分 印尼雅加达万豪酒店发生爆炸 8人死亡 83人重伤 饭店安全的国际形势 印尼雅加达万豪爆炸 国内饭店的安全形势 2003年1月15日 陕西靖边饭店爆炸案现场 6人死11伤 2人失踪 因为情感纠葛而产生报复 一、目前我国饭店业的安全现状 1．安全工作在饭店的地位 2．目前国内饭店常见重大安全事件案例简介 3．饭店常见的盗窃案件、作案手段及其预防 4．饭店安全与饭店的效益 ???? 二、饭店安全工作的难点、保护的对象及其特点 1．做好饭店安全工作的新观念 2．做好饭店安全工作的难点及其解决办法 3．饭店安全保护的对象 ??? （1）广义的保护对象 ????（2）狭义的保护对象 ???? 4．饭店安全工作的特点 （1）饭店安全工作的政策性 （2）饭店安全工作一的特殊复杂 （3）饭店安全工作涉及范围的广泛性 （4）饭店安全工作的长期性 （5）饭店安全工作的突发性 ? 三、各部门在工作中应注意的安全问题 1．前厅部在主作中应注意的安全问题 2．客房部在工作中应注意的安全问题 3．其他部门在工作中应注意的安全问题 4．如何防止饭店发生各类安全事件 四、饭店常见安全事故事件的处理 1．客人报失事件的预防与处理 2．其他事故事件的处理 * * *