第七章谷氨酰胺转氨胺酶发酵过程优化.DOC

·PAGE 2· PAGE 2 TOC \o 1-3 第一章 绪论 0 第一节 发酵过程优化在生物工业中的地位及其研究内容 1 一、发酵过程优化在生物工业中的地位 1 二、发酵过程优化的研究内容 1 第二节 发酵过程优化的研究进展 3 一、发酵过程优化是生物反应工程的研究前沿之一 3 二、流加发酵 4 三、高生产率和高细胞密度发酵 8 第一章 绪论 第一节 发酵过程优化在生物工业中的地位及其研究内容 一、发酵过程优化在生物工业中的地位 20世纪70年代以重组DNA技术为标志的现代生物技术的诞生，意味着人们可以直接操纵细胞的遗传机制，使之为人类的需要服务，这就从根本上扩大了生物系统的应用范围。现代生物技术不仅能在生产新型食品、饲料添加剂、药物的过程中发挥重要的作用，还能经济、清洁地生产传统生物技术或一般化学方法很难生产的特殊化学品，在解决人类面临的人口、粮食、健康、环境等重大问题的过程中必将发挥积极的作用。 然而，生物技术要真正造福于人类，必须走产业化的道路，这意味着仅仅依靠重组DNA技术或其它改造生物系统的技术是不够的。以工业微生物为例，选育或构建一株优良菌株仅仅是一个开始，要使优良菌株的潜力充分发挥出来，还必须优化其发酵过程，以获得较高的产物浓度(便于下游处理)、较高的底物转化率(降低原料成本)和较高的生产强度(缩短发酵周期)。现代生物