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旅游职业教育课程与教学改革研究 报 告 书 负 责 人： 彭 萍 课 题 编 号： 2006B300 工 作 单 位： 湖北省旅游学校 目 录 一、我校职业教育课程与教学改革的背景与依据 …………………………1 （一）旅游职业教育课程与教学改革的社会背景和行业背景 …………1 （二）旅游职业教育的社会需求分析 ……………………………………2 （三）旅游职业教育专业的建设现状 ………………………………………4 （四）我校职业教育存在的问题 ……………………………………………5 二、我校职业教育课程与教学改革的具体内容及措施 ……………………11 （一）我校职业教育课程改革具体内容及措施 …………………………11 1.设置就业导向型课程，凸显旅游服务能力培养 ………………………11 2.开发校本教材 ……………………………………………………………13 （二）我校职业教育教学改革的具体内容及措施 ……………………………15 1.根据学生学习能力，实施英语分层教学 ………………………………15 2.建立工学结合的教学模式 …………………………………………………19 3．加强校企合作，实施“订单式”培养模式 ……………………………21 4.加强境外研修项目，为学生走向国际实训就业市场搭建平台 ………23 （三）健全和完善我校课程与教学改革保障体系 …………………………27 1.健全和完善学校各种管理规章制度 ……………………………………27 2.加强教师队伍建设，提高教师职教能力 ………………………………27 3．加强和完善实训室的建设和管理 …………………………………………31 4.建全考评模式，完善评价体系 ……………………………………………33 三、我校旅游职业教育课程与教学改革的成效 ……………………………35 附录一：饭店服务与管理专业(三年制中专)教学计划 附录二：导游专业(三年制中专)教学计划 一、我校职业教育课程与教学改革的背景与依据 （一）旅游职业教育课程体系改革的社会背景和行业背景 旅游业已经成为我国国民经济中发展最快的行业之一，中国已成为世界第四大入境旅游接待国、世界最大的国内旅游市场和亚洲第一大旅游市场，逐步从旅游大国向旅游强国迈进。 从2004年至2008年，入境旅游人数从1.09亿人次增长到1.14亿人次，国内旅游人数从11亿人次增长到17亿人次，出境旅游人数从2885万人次增长到4600万人次；旅游外汇收入从257.39亿美元增长到400亿美元，国内旅游收入从4711亿元增长到8700亿元，旅游总收入从6840亿元增长到1.14万亿元。中国已成为名副其实的旅游大国。即使在受到金融危机的影响下，国家旅游局的调查也显示，我国居民的旅游消费意愿依然较高，仍然有高达92%的受访者有意愿在2009年安排旅游活动。而且，一系列推动国内旅游的政策将会陆续出台，从而进一步刺激国内民众的旅游消费需求。在国家提出大力发展国内旅游的背景下，包括实施国民休闲计划、进一步落实带薪休假制度、推行奖励旅游、提供居民旅游消费补贴、完善国内旅游消费服务、大力推广国内旅游产品等在内的系列扶持措施，将会陆续出台，以进一步增强国内民众旅游消费的信心。 据预测，到2015年，中国旅游业增加值可达2万亿元，约占GDP的4.8%，约占服务业增加值的11%。据世界旅游组织预测，到2015年，中国将成为世界上第一大入境旅游接待国和第四大出境旅游客源国。届时，预计我国入境过夜旅游人数可达1亿人次，国内旅游人数可达28亿人次，出境旅游人数可达1亿人次，游客市场总量可达30亿人次。可以说我国旅游业的发展前景是非常可观的，在国民经济中的地位和作用将不断提高。而且按照最近我国政府提出的到2020年全面建成小康社会的目标要求，中国将全面推进旅游业转型升级，实现从世界旅游大国向世界旅游强国的新跨越。 因此，中国旅游业发展将对旅游教育产生重要影响。中国旅游教育将面临前所未有的重大发展机遇和挑战，涉及旅游人才需求和旅游人才供给的许多方面。 其次，从我省（湖北省）社会经济发展状况来看，2005-2008年，旅游接待总量、旅游总收入、入境旅游者和旅游外汇收入均呈稳步增长态势，旅游收入平均增长速度达15%以上。2006（539.74亿）、2007（640.87亿）、2008年（744.19亿）旅游业总收入占全省GDP的7%以上，在国民经济和社会发展中的地位进一步增强，并发挥了较强的综合带动作用。为继续推动我省旅游业的发展，省委一号文件就旅游业发展，提出了“121”建设工程（10个旅游强县、20个旅游名镇、100个旅游名村）。同时2009年以3+5+X 宣传促销活动为主题，积