初级中式面点师培训课程表.pdfVIP

蕿 《中式缅甸师》初级技能培训课程表 螃 膂 一、培训情况 虿 1）培训时间： 2015 年 xx 月 xx 日—2015 年 xx 月 xx 日.40 天，每天六课时 . 周一至周六上课 . 周日休息。培训总课时： 240 课时，理论： 84 时，占 35%，实操： 156 时，占 65%， 芀授课教师： 袅 理论知识：阿曼古丽·阿吾提 （2015 年 02 月 03 日--2015 年 03 月 06 日） 薄 实习指导：艾尼瓦尔·哈力克 （2015 年 03 月 06 日--2015 年 04 月 28 日） 莂 螆 二、课程设置 羆课程名称 蚃 教学内容 螁 时间 薆课时安 排 螁 1、开学典礼 理论 2、治安管理基本知识 理论 3、税法基本知识和劳动法基本知识 芁 第 1 芇 全天 理论 天 4 、中式面点的概念，含义，地位，作用 理论 5、中式面点的概念，含义，地位，作用 理论 螃 引导性教 6、中式面点的概念，含义，地位，作用 理论 学 1、中式面点的风味流派与特色 理论 2、中式面点的风味流派与特色 理论 蚇 第 2 3、中式面点的一般工艺流程 蚄 全天 理论 天 4 、中式面点的一般工艺流程 理论 5、中式面点的发展历程 理论 6、中式面点的发展历程 理论 1、面点原料概述 衿 理论 袅 中式烹调 2、面点原料概述 理论 基础知识的 膁 全天 3、坯皮原料与制馅原料 羃 第 3 理论 讲解 4 、坯皮原料与制馅原料 天 理论 5、调辅料与食品