21 微生物的的实验室培养(高中生物选修一教案系列).doc

课题1 微生物的实验室培养 一、课题目标 了解有关培养基的基础知识，进行无菌技术的操作，进行微生物的培养。 二、课题重点与难点 课题重点：无菌技术的操作。 课题难点：无菌技术的操作。 三、教学程序设计 学生活动 教师组织与引导 教学意图 师：夏天，放置过久的饭菜往往会腐败变质，这是微生物活动的结果；果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作也是微生物发酵的结果。可见，研究微生物对人类的生产、生活具有重要的意义。 引入专题--专题2 《 微生物的培养与应用 》 师：法国的葡萄酒享誉世界，可在19世纪中期，法国的酿造业经受了一次致命的打击。请大家阅读教材P14课题背景,了解相关资料。 师：19世纪，法国酿造业碰到了什么问题？原因是什么？ 生：在生产过程中，出现了葡萄酒变酸、变味的怪事；原因：杂菌污染 师：可见，获得纯净的培养物（纯化菌种），是研究和应用微生物的前提条件。 师：法国酿造业碰到的问题，对我们实验室培养微生物有什么启示？ 生答：一方面需要为培养的微生物提供合适的营养和环境条件,另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。 师：实验室里，提供合适的营养和环境条件通过培养基实现，避免杂菌污染是通过无菌操作技术实现的。这就是今天我们要解决的问题。 引出课题—课题1微生物的实验室培养 引言：什么是培养基？培养基包括哪些成分？培养基的配制需要什么条件呢？培养基有哪些类型？ ――引导学生阅读教材P14 师：什么是培养基？ 生答:培养基是指人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 师讲述：微生物在生命活动过程中，需要不断地从外界吸收营养物质，通过新陈代谢，获取能量并合成自身的组成物质，以维持正常的生长和繁殖。培养基就是为微生物生长繁殖提供营养物质的基质。 师:生物体的化学组成包括大量元素和微量元素（提问：大量元素包括哪些？（C、H、O、N、P、S、K、Ga、Mg；微量元素包括哪些？Fe、Mn、Cu、Zn、B、M|、Cl）。这些元素最终来自外界环境中的无机物和有机物，微生物也是一样。那培养微生物的基质--培养基包括哪些成分？ 生答：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等成分。 师：我们重点讲一下C源和N源。凡能为微生物提供所需C元素的营养物质，就叫做C源。如CO2、NaHCO3,糖类，脂肪酸等含碳的物质都可作为碳源。作用：构成微生物的细胞物质和一些代谢产物，有些碳源可作为异养微生物的能源物质。凡能微生物提供所需N元素的营养物质，叫做N源，如分子N,氨、铵盐、硝酸盐、尿素、牛肉膏、蛋白胨等。作用：用于合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物等。如P151000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成主要用于培养细菌。 师：不同的微生物往往需要采用不同的培养基配方（引导学生阅读教材附录3P83常用培养基配方异养微生物的培养基营养构成）。想一想，自养微生物和异养微生物的培养基成分有何不同？ 生答：略 师总结：自养微生物的碳源选用CO2、NaHCO3无机物组成,而异养微生物的碳源选用糖类，脂肪酸等含碳 有机物作为碳源，既有提供C源，又能提供能源。自养型微生物的N源一般选用NH3,铵盐、硝酸盐等。而异养型微生物选用硝酸盐、蛋白质等作为N源(见教案后表格一)。 师:培养基配制时应具备什么条件？ 生：培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。此外，还要满足微生物生长对p H、特殊营养物质以及氧气的需求。 师总结：培养基配制时p H要适宜。不同的微生物适宜生长的最适p H不同。如细菌最适p H 为6.5－7.5,而放线菌为7.5-8.5。第二、营养要协调。特别是C源和N源的比例最为重要。如在谷氨酸生产中C:N=4:1时，菌体大量繁殖而谷氨酸的量少；C:N＝3：1时，菌体繁殖受抑制，谷氨酸的合成大增（即要满足不微生物所需的特殊营养物质）。第三、根据微生物代谢的特点，保证氧气的有无。 随堂练习： 自养微生物所需碳源和能源为不同的物质，而异养微生物作为碳源和能源的是：（ ） A、CO2 B、NaHCO3 答案：D。解析：碳源主要用于构成微生物细胞和一些代谢产物，有些碳源还是异养微生物的主要能源物质，而异养微生物通常只能利用含碳有机物作为碳源。 师：培养基有哪些类型？ 生答：有液体培养基和固体培养基。 师总结： 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理 性质 液体培养基 不加凝固剂 工业生产 半固体培养基 加凝固剂，如琼脂 观察微生物的运动、分类鉴定 固体培养基 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种。 化学 成分 天然培养基 含化学成分不明确天然物质 工业生产 合成培养基 培养基成分明确（用化学成分已知的天然物质） 分类、鉴定 用途 选择培养基 培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要微生物的生长，促进所需要微生物的生长。