第三节 生活中两种常见的有机物.docVIP

第三节 生活中两种常见的有机物 教学目标： (一）知识与技能 1.了解认识乙醇和乙酸在日常生活、工农业生产、科学研究等方面的重要作用； 2.认识官能团对有机物性质的重要影响，强调官能团与性质的关系。 （二）过程与方法 从乙醇和乙酸组成、结构、性质出发，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“组成-性质-用途”的有机学习模式。 （三）情感态度与价值观 结合生活经验和化学实验，进一步激发学生学习有机化学的兴趣，提高科学素养。 教学重点: 1.官能团的概念； 2.乙醇的组成、乙醇的取代反应与氧化反应； 3.乙酸的组成、乙酸的酸性和酯化反应。 教学难点: 1.建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型； 2.乙醇的氧化反应、取代反应、酯化反应的实质； 3.乙酸酯化反应的实质。 第1课时 教学过程： 【引入】讨论与交流生活中乙醇有多方面的应用，请同学们举例。 学生讨论、举例....... 【展示】乙醇样品。 【学生活动】观察实物并利用生活及学习上接触到的用途进行归纳乙醇的物理性质。 【板书】一、乙醇的物理性质 乙醇是一种无色、有醇香味的液体，密度比水的小，具有挥发性，能溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比混溶。乙醇俗称酒精，在酒类饮品中都含有一定量的乙醇。 【思考】 乙醇的分子式为C2H6O,乙醇分子可能是哪一种结构呢？ 【学生活动】 结合学过的有机化合物的知识，做出一些假设结构，并运用“结构决定”性质的理论进行实验探究。 【学生活动】 组成课堂学习小组按要求进行分组实验，自行设计实验一和实验二来证明乙醇和纳的反应以及乙醇的氧化反应。(教师指导) 【交流与讨论】 (1) 比较钠与水、乙醇的反应，并填写下列表格： 项目 物质 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 水 钠浮在水面上，熔成闪亮的小球，钠球迅速移动 火焰淡蓝色 烧杯内壁上有水滴，澄清石灰水不浑浊 乙醇 钠浮在液面上 火焰淡蓝色 烧杯内壁上有水珠，澄清石灰水变浑浊 (2) 乙醇的结构是怎样的？与金属钠反应断裂的是哪一个化学键？ 【学生活动】 自己动手拼出乙醇的球棍模型，并将上述反应以方程式的形式呈现出来。 【板书】 二、乙醇的分子结构和性质 乙醇的分子结构 乙醇的主要性质 乙醇与金属钠的反应 2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑ 乙醇钠 【注】 1.该反应是置换反应，也是取代反应。 2.比Mg活泼的金属都能与C2H5OH发生类似反应。 (2) 乙醇的氧化反应 ① 燃烧氧化：乙醇在空气里燃烧，放出大量的热，发出淡蓝色火焰。 CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O ② 催化氧化： 2Cu+O22CuO 【注】也可以被被强氧化剂氧化： CH3CH2OH CH3COOH 【教师总结】决定乙醇具有这样特殊的性质的便是羟基-OH，我们就把决定化合物特殊性质的原子或原子团叫做官能团。 【板书】官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团叫做官能团。如C2H5Br中的Br原子，C2H5OH的—OH等都是官能团。 第2课时 【教学过程】 【引入】上节课咱们学习了乙醇的有关性质，知道乙醇可以被氧化成乙酸，今天咱们就来研究乙酸。 【展示】冰醋酸的样品，指导学生观察、阅读得出乙酸的物理性质。 【学生活动】观察乙酸样品、看颜色、嗅气味，阅读课本有关乙酸性质的叙述，总结乙酸的物理性质。 【板书】一、乙酸的物理性质 无色、有特殊香味的液体。乙醇的密度比水小，沸点78.5℃，熔点-117.3 【展示】乙酸的分子结构模型。 【学生活动】根据分子结构和球棍模型写出分子式和结构式。 【板书】二、乙酸的分子结构与性质 乙酸的分子式为C2H4O2，结构简式为CH3COOH，官能团叫羧基。 是一个整体，具备特有的性质： (1)具有酸性 哪些事实可证明乙酸是弱酸？ 【学生活动】回顾酸的通性。 动手实验：分别将石蕊试液、锌粒、酚酞和碱的混合液、石灰石等加入乙酸溶液中，观察现象。记录实验结果，写出有关化学方程式： 2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H2↑ CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O 【科学探究】 比较碳酸、醋酸的酸性强弱。 【过渡】 红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好，原因之一是储存过程中生成了一种有香味的物质——酯。我们通过化学实验也可以制得。 【板书】 (2)酯化反应 【讨论】 在乙酸乙酯的制备实验中： ① 向反应器中加入药品的顺序如何？应如何操作？ ② 浓硫酸的作用是什么？ ③ 制取装置中玻璃长导管的作用是什么？导管末端不能伸入到饱和Na2CO3溶液下面的原因是什么？ ④ 饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ ⑤ 在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式