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规模化养殖场的规范化管理与经营 张树辉 冷思考当前规模化标准化养殖状况 规模化养殖场，特别是肉鸡养殖场在经历了2011年的疯狂式扩张之后，在今天已难以呈现当日的盛景，原因何在？ 规模化标准化养殖场，能否与时俱进？ 三个制约因素 一、我国养殖业的发展不平衡性。目前的标准化规模化的养殖场主要还是集中在大型的产业化龙企业。 个人兴起有源动力来源于国家扶持政策，专项补贴，业外资本的介入等。 还有许多“偏远地区”养殖总量仍以中小型，其理念与管理水平也是参差不齐。 我国的养殖业水平仍处在“洼地、盆地、平原、高山”的复杂交错过程中。 二、养殖场的规模化普及呈“W”型。主要是因为业内管理人力资本的先天不足。养殖业由小规模大群体的方式，在短时间内高速成长起来，经营和管理大型场的阅历积累、经验积累、人才积累都不够。 我们要明确管理鸡场和经营鸡场是两个不同的概念 投资者认为：养殖户在设备简陋的鸡棚里能养出鸡来，我建标准化鸡舍还能养不出鸡来？ 盲目扩大规模者：我原先养1万只鸡能养的很好，我要扩到5万只，而且要建标准化场。然而其结果是，勉为其难。 养殖场要会管理，科学管理。如人，财，物的管理。特别是对人的管理。技术人员，基层管理人员，养殖场的工人，这都是要有技巧与经验的。 规模化鸡场的发展必然会经历一个兴起----低沉----理性兴起----再低沉----更理性兴起的过程。每一次的循环都会实现人力资源向人力资本的转化升级。 三：金融资本的属性。资本的投入其属性是要盈利。 靠原始资本的积累滚动发展起来的民营企业，但现在已经没有了。 更多的是现在靠各种政策，高额贷款，补贴建立起的标准化鸡场。 不管何种形式，这些资本无形中推动了规模化的发展。 但是，这些资本是讲求周转率与回报率的。当养殖场的盈利能力不高时，这些资本回流向其他方向。当资本断裂后，后果可想而知。 但有一点是确定的，养殖业会因盈利因素而表现出高低交错的发展格局。 总的趋势是规模化会日益推进！ 就当前规模化的看法与建议 各种制度、合同的频繁修改，不能延续连贯性，公平性。 缺少标准化鸡场经营管理人才的培养机制与激励机制 规模化养殖“黄金链”缺乏统一认识。 有关人的问题： 现实告诉我们，要想建立一支素质强劲的队伍，是盲目采取空降兵的措施，而是要形成与公司企业发展相匹配的人才成长机制。 要建立长短结合的激励机制。在面对诸多诱惑的环境里，我们要想减少人员的流失，我们靠什么？ 一是情：体现细节的关心。一些养殖场的老板雇佣工人，最要关注这一点。有时一元钱的东西，能给你省一万元的成本。 二是体系：主要是规模化的企业。要为管理人员提供建立考核机制，有效的薪资管理与增长机制。 企业的竟争是人才的竟争。 养鸡场看似简单，但是对人的管量要做好，是最不容易的。当我们管好人时，我们的鸡就管好了。 因此，建议要有各场的人才管理体系。 有关“黄金链”的问题： 对于各个环节关联度较高的养殖业来说，任何一个环节消化不良都 将在终端暴露无遗，只有建 立高标准，可控，紧密协同的产业链运作机制才能有效解决肉鸡产业的可持续性发展。 鸡苗、饲料----养殖场----屠宰场 三个环节，紧紧相扣。要做到协同发展，协同制约。 如何做好鸡场的经营 管理鸡场与经营鸡场是两个不同的概念 无论是个人的养殖场，还是企业下的公司性质的鸡场，都要学会经营。这是最终效益的决策者。 养好鸡并不能说明效益好，鸡没养好并不能说明效益不好。 规模化鸡场管理的内容 一、建立完善的生物安全体系：要做到标准化，系统性，有效性，监督性强。建立相关制度，检查体系。 二、管理流程化。这是考核一个场是否标准化的软件。 标准化生产主要涵盖范围 [岗位职责（各种技术岗位）] 技术标准（卫生标准、质量标准等） 生产技术规程（各道工序和操作） 生物安全措施（总规程，各项防疫消毒规程） 标准化管理的主要要求 不同管理模式特点对比 问题： 我们是属于哪一类型呢？ 答： …… 观念更新： 1、爱鸡，就像爱一群可怜的孩子。 2、爱雏，就像呵护可爱的婴儿。 3、和鸡交朋友。 4、让鸡生活的尽量舒服点。 这批鸡怎么养？ 一个周期中, 每天干什么? ——《饲养管理程序表》 今天干什么？ 一天中， 每时每刻做什么？ ——《每日饲养管理程序表》 **** 技术规程 这件事情怎么干？ ——这儿有《技术规程》！ 数字化管理 ----建立完整技术档案 实施标准化管理的主要步骤 ●有效督导 （建立督导机制） ●全面实施 （与岗位职责和考核相结合） ●组织培训 （自上而下，各层次，各种形式） ●调整、完善各种设施、设备 （不该省的不能省） ●制定、完善各项标准、规程、制度 （执行者参与制定，提高标准化意识） 谢 谢 各 位。 * * 较粗