三七初加工流程图-文山三七网.DOCVIP

PAGE 2 DG5326/T4-2016 文山州质量技术监督局 发布2016-03- 01实施2016-02- 19发布文山州三七原产地初加工操作规程 DG5326/T4-2016 文山州质量技术监督局 发布 2016-03- 01实施 2016-02- 19发布 文山州三七原产地初加工操作规程 DG5326/T4-2016 文山州地方农业规范 ICS 65.020.01 B 38 云南省质量技术监督局 备案号：N383-2016 DG5326/T4-2016 PAGE PAGE 3 前 言 根据中华人民共和国《中药材生产质量管理规范（GAP）（试行）》、《云南省文山壮族苗族自治州文山三七发展条例》、GB/T19086《地理标志产品 文山三七》国家标准的有关要求，为了规范文山三七原产地初加工工艺，确保文山三七原料品质，制定本标准。 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由文山州生物资源开发和三七产业局提出。 本标准由文山州质量技术监督局归口。 本标准起草单位：文山州生物资源开发和三七产业局、文山三七研究院。 本标准主要起草人：郑代卹、宋小川、张宏春、马成英、蒋云勇、卢青、高明菊。 文山州三七原产地初加工操作规程 1 范围 本规程规定了采收的鲜三七根部、茎叶、花的拣选、修剪、清洗、干燥、分级等规范操作，保证拣选、修剪、清洗、干燥、分级的质量。 本规程适用于三七初加工。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 头 main root 俗称，表示三七大小专用规格单位，指质量为500g的干燥三七主根个数。 3.2 剪口 rhizome 经加工后根茎的俗称（主根与主茎的结合部分）。 3.3 筋条 branch root 中部直径大于0.4cm的干燥支根。 3.4 毛根 fibre 中部直径小于0.4cm的干燥支根和须根。 3.5 春三七 chun sanqi 摘除花苔后采挖加工的三七。 3.6 冬三七 dong sanqi 留种后采挖加工的三七。 3.7 三七花 flower of sanqi 三七花序的干燥品。 3.8 三七茎叶 stem and leaf of sanqi 三七植株茎和叶的干燥品。 4 三七初加工工艺流程图 三七根部三七茎叶 三七根部 三七茎叶 三七花 拣选、修剪 拣选、清洗 主根 商品三七茎叶 根茎 商品三七花 须根 干燥 支根 清洗 干燥 商品剪口 商品毛根 商品筋条 修剪、整形 商品三七 三七头子 分级 图1三七加工流程图 5 三七根部初加工过程 5.1 拣选 5.1.1 检查拣选室是否清洁干净。 5.1.2 准备好拣选工具，如箩筐、周转箱等。 5.1.3 将鲜三七中受病虫侵害的三七、三七茎叶及杂质等清除。 5.2 修剪 5.2.1 检查修剪室是否清洁干净。 5.2.2 将拣选好的鲜三七置于洁净的地面或操作台上，用清洁的剪刀剪除直径为5mm以下的须根，再沿高于主根表面0.4cm—0.6cm处将支根、根茎剪下，盛放于周转工具中，挂好状态标识后送至下道工序。 5.3 清洗 5.3.1 检查清洗室是否清洁干净。 5.3.2 将修剪好的三七主根、须根、支根、根茎，分别用流动清水冲洗或用高压水枪及三七清洗机等清洗干净。 5.3.3 操作要领及事项 5.3.3.1 三七中的有效成分总皂苷易溶于水，因此洗涤时间不宜过长，一般控制在20分钟以内。 5.3.3.2 洗涤用水必须保持是流动水或清水，水质应符合GB 5749要求。 5.4 干燥 5.4.1 常规干燥 5.4.1.1 常规干燥的场地必须清洁、卫生，周围不得有污染源。 5.4.1.2 将清洗好的三七主根、须根、支根、根茎放在常规干燥的场地上，按4cm厚度均匀平铺于地面，不得出现堆积，放好标识牌。 5.4.1.3 定时翻动 干燥过程中每天定时（8:00-11:00,14:00-17:00）进行2次-4