酒店人力资源现状论文.doc

重庆理工大学 管理学院学年论文 题 目: 酒店人力资源的现状及对策 学 院： 管理学院 专 业： 旅游管理 学 号： 11408020111 姓 名： 冯国庆 指导教师： 丁刚 完成日期： 2016.8.10 学年论文鉴定意见表 论文题目： 酒店人力资源的现状及对策 内容摘要： 酒店人力资源已经成为影响我国酒店业健康发展的瓶颈。人力资源管理是一个吸引、培训并且保持一支相对稳定的、令人满意并受到激励获得满足感的员工队伍的过程。饭店业的员工面需要合理的流动来增加企业的新鲜血液，适应新形势的需要，提高企业的竞争力，另一方面也不能接受频繁的流失耗损企业资源。酒店人力资源的高流动率一直是困扰酒店业的问题。通过分析酒店员工流失现象及应对措施，旨在提高酒店人力资源管理水平，减少人才流失，进而促进酒店业更好更快的发展。 关键词：人力资源 酒店 管理 对策 现状 我国酒店业发展现状 改革开放以来，作为我国最早对外开放的行业酒店业发展迅速。尤其是近十年来，我国酒店业仍然保持着良好的势头，我国的很多星级酒店虽然已拥有国际标准的，先进的设施和设备，但是服务质量却远远落后于发达国家的酒店服务水平，原因何在？其中一个重要因素就是我国酒店的人力资源贫乏。正是因为酒店的“软件水平”制约了我国酒店业与国际先进酒店的巨大差距，忽略了“人”的主观能动性对酒店企业生存和发展的影响，更应该看到服务水平的提高不光是靠提高酒店的硬件设施就能完成的，还要企业的所有员工的共同努力，一起奉献，共同收获。 2008年的北京奥运会，2010上海世博会、2011年的广州亚运会对中国的作用，不仅是带动事件发生地的经济发展，也是促进全国旅游业发展的一个好机遇。这几项全球瞩目的盛事成功吸引来自世界各地众多的参观者和游客到中国来，这就给旅游业创造了极好的机会，也给酒店行业的发展带来极大的促进作用。经济的持续向好发展给酒店业发展夯实牢固的基础。 我国酒店业存在问题 重技能轻素质 酒店业存在着一个很普遍的现象，有经验，有实力效率者居之，普遍来说，大部分大学生不愿意从基层服务员做起，而酒店也认为大学生不能安心在酒店从事基层工作，所以就不重视，甚至不用，致使酒店中高层管理人员不足，酒店员工整体素质偏低，另一方面，酒店人力资源分布结构不平衡，也是制约我国酒店发展的一个重要因素，目前酒店普遍招收大量实习生，但实习生主要集中在餐饮部，客房部两个部门，酒店前厅部，销售部等人才很缺，比如，就我实习的单位重庆富力凯悦酒店来说，从我到目前为止，酒店共有112个实习生，约占酒店所有员工的25%，其中在餐饮部和客房部实习的同学更是占所有实习生的80%,而只有很少一部分分到前厅部或者HR实习，到目前没有到销售或者财务等重要部门学习，大部分酒店不愿意把此类职位交到实习生手里，它们更愿意招在此岗位有丰富工作经验的求职者。这一情况使得大部分大学生实习生毕业后不想长期甚至不从事酒店行业，所幸目前酒店意识到了这一问题，并在这一问题上慢慢有所改善，它们开始立足于酒店管理层的长足发展，开始储备管理人才，优待高层管理人才，并重视从基层中提拔人才。 员工素质低，从而会引起服务质量的问题，从而降低了服务质量水平，据相关资料显示，目前我国酒店从业人员大专及以上学历仅占11.2%，其中餐饮从业和客房服务员工的平均学历更是要比平均水平低6.2个百分点，初中及以下学历者占总人数的24%，高中学历者约占71%，大专及以上学历者约占5%,即学历结构不合理，学历层次普遍偏低。就重庆富力凯悦酒店来说，目前大量用大学生实习生和大专以及职高实习生，在一定层次上提高了酒店员工的平均素质，但是对于这种流动性很大的员工来源，对酒店的整体素质的提高只是暂时性的。 从业人员流动频繁，离职率高居不下,相信对于国内酒店HR来说，都有一个很恼火的问题，就是员工离职率高居不下，一般企业的正常离职率在5%-10%，而对于现在的酒店行业来说，一年中其中有4个月的流失率高达25%左右，平时我们都会看到一些酒店长期