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重庆美食 ——火锅、酸辣粉 主讲人：张 豪 重庆美食 一、火锅篇 火锅是川菜中最有特色的一种佳肴。 麻、辣、烫、鲜、脆（嫩），是火锅的特点。 重庆美食 鸳鸯锅 重庆美食 红 汤 重庆美食 必 配 菜（毛肚和鸭肠） 重庆美食 讲究荤素搭配，先荤后素 重庆美食 重庆火锅可以分几大类大类排名：  1.给外地人品的：秦妈、德庄、外婆桥、骑龙、苏大姐...... 2.重庆老火锅：临江门洞子老火锅、赵四火锅、胡火锅、熬家火锅、大溪沟富侨旁的家庭火锅、冯氏老火锅...... 3.主题餐厅火锅：小天鹅，过江龙，大队长，根据地，知青、、、、 4.特色火锅：砂家煲三合一火锅馆，放牛坪，麻麻鱼火锅、、、刘一手、巴倒烫 重庆美食 二、酸辣粉篇 “重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，城乡间广为流传的传统小吃之一。由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第