(第二章)《饭店客房管理》.pptVIP

第二章 饭店客房部介绍 第一节 客房部的功能与地位 第二节 客房部的组织机构与岗位 第三节 客房部与其他部门的沟通 第一节 客房部的功能与地位 客房部，又称管家部、房务部(Housekeeping)。其工作重点是管理好饭店所有的客房，通过组织接待服务，加快客房周转，并保证使客房始终处于清洁、美观、舒适、安全的常新状态，成为客人的“家外之家”。 客房部不仅及时为到客准备好整洁的房间，还对饭店里的一切进行清洁和保养，以使饭店始终如一，像开业那天一样清新诱人。 －－AHLA，P1 客房部的英文名称 House 第一节 客房部的功能与地位 一、客房部的功能 （一）生产客房商品 （二）为饭店创造清洁优雅的环境 （三）为各部门提供洁净美观的棉织品 请思考：以上三项功能分别由客房部的哪几个分部完成？ 二、客房部的基本工作职能 （一）提供洁净的客房和清新的酒店环境 （二）做好客房接待服务工作 （三）协调与其他部门的关系，保证满足客房服务需要 （四）布草、制服的选购、配备、储存、保管、发放和洗涤 （五）加强成本控制及设备保养工作，保证饭店及客房设备处于常新的状态 三、客房部在饭店中的地位 （一）客房是饭店的基本设施和主体部分，是饭店存在的基础 （二）客房商品质量是饭店商品质量的重要标志 （三）客