日本料理--常用菜单.doc

日本料理--常用菜单 日本料理に関する言葉 メニュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　菜单 献立（こんだて）　　　　　　　　　　　　　　　食谱 定食（ていしょく）　　　　　　　　　　　　　　客饭，份饭 バイキング　　　　　　　　　　　　　　　　　　自助快餐 中華料理（ちゅうかりょうり）　　　　　　　　　中国菜 精進料理（しょうじんりょうり）　　　　　　　　素菜 会席料理（かいせきりょうり）　　　　　　　　　丰盛宴席（日本料理一种） 懐石料理（かいせきりょうり）　　　　　　　　（品茶前）献给客人的日本式菜肴 本膳料理（ほんぜんりょうり）　　　　　　　　　正式日本宴席 ふぐ料理（ふぐりょうり）　　　　　　　　　　　河豚鱼料理 北京ダック（ぺきんダック）　　　　　　　　　　北京烤鸭 しゃぶしゃぶ　　　　　　　　　　　　 涮羊肉 鍋（なべ）　　　　　　　　　　　　 火锅 寄鍋（よせなべ）　　　　　　　　　　　　 火锅 ジンギスカン鍋　　　　　　　　　　　　 烤羊肉 ハム　　　　　　　　　　　　　 火腿 盛り合わせ 拼盆 五目 什锦 サラダ 色拉，凉拌菜 マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため) 葱爆羊肉 鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため） 酱爆鸡丁 スッポンの甘煮 红烧甲鱼 酢豚 （すぶた） 古老肉 小豚の丸焼き（こぶたのまるやき） 烤乳猪 中国スタイルのビーフステーキ 中式牛排 マーボー豆腐（マーボーどうふ） 　 麻婆豆腐 茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため） 鱼香茄子 ふかのひれ 鱼翅 燕の巣（つばめのす） 燕窝 おこげとえびのあんかけ 锅巴虾仁 洋食（ようしょく） 西菜 和食（わしょく） 日本菜 日本料理（にほんりょうり） 刺身（さしみ）　　　　　　　　　　　　　　　生鱼片 寿司（すし） 握り寿司（にぎりずし） 寿司饭团 えびフライ 炸虾 茶碗蒸（ちゃわんむし） 蒸鸡蛋羹 （加虾，鱼糕，香菇，白果等的） すきやき 鸡素烧，日本式火锅 焼肉（やきにく） 烤牛肉 ゆでえび 清蒸虾 てんぷら 炸虾 どんぶり 客饭 うなぎどんぶり 鳝鱼客饭 親子（おやこ）どんぶり 鸡肉蛋盖饭，母子饭 山菜料理（さんさいりょうり） 用野菜做的菜 焼き海苔（やきのり） 烤紫菜 焼きするめ（やきするめ） 烤鱿鱼 おでん 清炖菜，杂烩 味噌汁（みそしる） 酱汤 納豆（なっとう） 纳豆 お好み焼き（おこのみやき） 杂样煎菜饼 ラーメン 汤面 そば 荞麦面 ざるそば