冬虫夏草-广州中医药大学.DOCVIP

PAGE 道家药膳推崇“九大仙草”（2） 广州中医药大学关工委常务副秘书长 蓝森麟 冬虫夏草 冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。 冬虫夏草性味甘平。功能补肾助阳、补肺止血化痰，为平补阴阳之品。性平力缓，宜于病后体虚，及肺肾两虚之久咳、虚喘、痨嗽、咯血（能扩张支气管、抗结核杆菌、肺炎球菌、链球菌）。而对肾阳虚之阳痿、遗精、腰膝酸软，单用疗效微弱，需久服方能见效，且每次用量需5～10克。 常用保健药： 金水宝胶囊、百令胶囊（均属人工虫草菌制剂）等。 药膳举隅： 1.虫草固金汤：冬虫夏草10g、百合30g、川贝母10g，水煎服。功能补益肺肾、化痰止血。用于老年虚喘，或肺痨咳嗽咯血。 2.虫草杞子酒：冬虫夏草50g、杞子120g，用50度以上米 —1— 酒1000ml，浸泡七天，取酒饮，每次50ml。功能补肾益精。用于肾虚腰痛，阳痿早泄，精少不育。 3.虫草炖水鸭：冬虫夏草10g、西洋参5g、红栆6枚、生姜3片，水鸭一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时。功能益气养阴。用于病后虚弱偏气阴不足者。 4.虫草炖鸡：冬虫夏草10g、人参5g、红栆6枚、生姜3片，雌鸡一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时。功能补益气血、补肾益精。用于病后虚弱偏气血不足，或阳痿、遗精者。 5.虫草龙芽饮：冬虫夏草10g、仙鹤草30g、天冬30g、山海螺30g、浙贝母15g、甘草5g，煎汤代茶饮。功能补虚抗癌。用于肺癌症见久咳虚喘，咯血胸痛者。 6.冬虫夏草茶：用冬虫夏草每日5g，水煎代茶。可用于肺肾两虚咳喘，或治慢性肾炎肾小球功能损害、肝纤维化、肝硬化腹水等。 7.虫草黄芪汤：冬虫夏草10g、黄芪15g、大枣10枚，猪肺1具。取猪肺与诸药清水炖烂，饮汤，食猪肺。功能保肺益气。用于肺气虚弱，短气声怯，表虚自汗，容易感冒，或支气管哮喘属肺气虚弱，卫外不固，有发作先兆者。 8.虫草雪莲酒：冬虫夏草50g、雪莲花60g，用50度以上米酒1000ml，浸泡1个月，取酒饮，每次50ml。功能补肾壮阳。用于肾虚阳痿。 —2— 9.虫草苁蓉羊肉汤：冬虫夏草10g、肉苁蓉10g、羊肉250g、大枣3枚、生姜2片、白酒少许。全部用料放入炖盅内，加水适量，隔水炖2小时，下盐调味食用。功补肝肾、益精血。可用于肝肾不足，头晕眼花及飞蚊症。　　　　 10.虫草炖鹌鹑：冬虫夏草5g、鹌鹑1只、生姜3片、葱白2g，胡椒粉、盐、白酒少许，加入鸡汤300ml。全部用料放入炖盅内，隔水炖2小时即可。功能补气血、益肺肾、止咳嗽。用于病后气血亏虚，或肺肾两虚的喘咳。 11.虫草花胶炖乳鸽：冬虫夏草5g、乳鸽1只、花胶30g、生姜2片。全部用料放入炖盅内，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖2小时即可。功能补益气血。用于病后体虚、头目眩晕，或妇女产后气血亏虚、或白带过多等。 12.虫草木耳炖乌龟：冬虫夏草30g、白背木耳20g、山药15g、枸杞子20g、生姜3片：红枣6枚、乌龟1只（约1000g）、瘦猪肉120g，精盐、白酒少许。全部用料放入炖盅内，加水适量，隔水炖3小时即可。功能健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于肿瘤病人的辅助治疗。 13.冬虫夏草酒：用冬虫夏草100g，50度以上白酒500ml，浸渍7昼夜。用牙刷沾酒外戳1～3分钟，早、晚各1次。功能补益精血、生发乌发。用治圆形脱发，脂溢性脱发，神经性脱发， 小儿头发生长迟缓。 —3— 冬虫夏草非正品： 凉山虫草、香棒虫草、亚香棒虫草、新疆虫草等掺假冒充。 凉山虫草 香棒虫草 亚香棒虫草 新疆虫草 冬虫夏草混淆品： 草石蚕、地蚕的根茎、棕金龟子（核桃虫、蛴螬）、蛹虫草的子座（虫草花）等掺假作假。 草石蚕 地蚕 —4— 蛹虫草子座 棕金龟子（地蚕、蛴螬） 夏草伪劣品： 掺糖；用金属铅的化合物（干漆）涂抹在子座上（占总重量33﹪）；用植物的茎枝、花、叶加工成子座，粘插入虫体头部后染色；用铁丝接插的虫草；用石膏、面粉和胶压模等。 铁丝接插 压模 —5—