舌尖上的中国中的菜名.docxVIP

舌尖上的中国中的菜名 菜名包括：做法、原材料、味道、地名、人名、刀法（大烫干丝） 自然地馈赠 　　1、碳烤松茸 roast matsutake 　　2、酥油煎松茸 　yak butter fried matsutake　3. 黄豆酸笋小黄鱼 braised yellow croaker with soybean and sour bamboo 　　4.酸笋 sour bamboo shoot　 　　5、螺蛳粉 snail rice-flour noodles 　　） 　　6、诺邓血肠 Blood Sausage 　　7、诺邓火腿 Nuodeng ham 　　 8. 莴笋炒火腿 stir-fired ham with asparagus lettuce　　 　9.火腿炒饭 fried rice with ham　10、炸藕夹 fried lotus root sandwich 　　11、 莲藕炖排骨 stewed ribs with lotus root　　12、鱼头泡饼 Bread soaked in fish head soup 　　13、全鱼宴 rich feast of fish 　　 　　主食的故事 　　1.黄馍馍 Yellow steamed bun 　　2、馕 Naan　　3、馒头 steamed buns(最早的名字叫 炊饼 chui cakes 也叫 蒸饼 steamed cake) 　　　5、米粉 　　rice noodle　　7、肉夹馍 marinated meat in baked bun(馍)　　8、菠菜面 spinach noodles　　9、裤带面(biang biang 面) belt noodles　　10、浆水面 Jiangshui noodles　　11、 岐山臊子面 Qishan noodles 　　12、蒜沾面 garlic noodles　　 　　14、泡馍Paomo (originated from the bakes buns)　　15、 兰州牛肉拉面 Lanzhou noodles 　　 　　转化的灵感 　　 　　 　　6、奶茶 milk tea　　7. 豆浆 soybean milk 8. 黎平米粉 Liping rice noodles 9.干炒牛河 stir-fired rice noodles with beef 10、毛豆腐 hairy tofu　　 　　11、豆腐 tofu 　　12、油豆皮 　　13、黄酒 Huangjjiu,(literally meaning yellow wine brewed from rice) 　　14、糯米酒glutinous ric wine 　　15、绍兴酱油、酱油 soy sauce 　　 　 　　时间的味道 　　1、辣白菜 kimchi 　　 　　3、腊味 cured meat　　4、煲仔饭clay pot rice 　　5、南安腊鸭 Nan’an Cured Duck 　　荔芋腊鸭煲 Taro?Cured?Duck?Pot. 　　6、腌鱼 Souse fish?(盐汁 腌制v.)Fish. 萝卜条 radish cubes　7、腊肉 smoked meat　　8、徽州臭鳜(桂)鱼 Smelly?Chinese?Perch 　　9、腊八豆腐 Laba Tofu　　10、臭豆腐 stinky/smelly tofu 　　11、毛豆腐 hairy tofu 　　12、刀板香 sliced salted pork 　火腿和咸肉 hams and salted meat　13、　　蜜汁火方（选用上方）braised hams in honey sauce 　　 　　14、酱鸭 ?braised?duck?with?soy?sauce　　15黄鱼鲞 cured?yellow?croaker　　16、宁波笋干dried?bamboo?shoots? 　　17、绍兴梅干菜 pickled Chinese mustard 　　18、上海汪姐做的菜 　 　　酱汁肉 braised(炖) ribs with sauce　　红焖虾 stewed shrimp　　煎鲳鱼 deep fired butterfish 　　油焖春笋 stew spring bamboo shoot 　　面托蟹 stir-fried crab　　19、醉蟹 drunken crabs　　糟货 pickled food 20、干贝 dried scallop 　　 　　22、紫菜 dried laver 　　 　　24、虾膏 shr