单元一作物生长要素.docVIP

PAGE 2480 PAGE 23 單元三：作物生長要素 壹、生活故事 上個星期，志明到外婆家玩，晚上回家經過高速公路彰化路段時，志明發現兩旁的農田裡燈火通明，仔細一看，是一盞盞排列成行的燈泡。爸爸說這是菊花的栽培(圖2-1-1)，志明覺得奇怪，難道菊花晚上怕黑嗎？為什麼要點電燈泡幫它照明呢？爸爸笑著解釋說：「菊花並不是怕黑，這是農民利用光照來控制菊花的開花，目的是要延後菊花的開花時間，以調節菊花的生產期。」(圖2-1-2)。 志明更加困惑了，為什麼光照會影響菊花的開花時間呢？在其他作物中，也有相同的情形嗎？另外，有沒有其他的因素也會影響作物的生長呢？假如把植物放在沒有陽光、水分、養料、空氣或不溫暖的地方，植物還會生長嗎？ 圖2-1-1 菊花栽培圖2-1-2 菊花栽培電照處理 圖2-1-1 菊花栽培 圖2-1-2 菊花栽培電照處理 貳、知識寶庫 一、作物與自然環境 (一)自然環境因子 每一種生物都有適合其生活的環境，農作物也不例外。在作物賴以為生的自然環境中，包含幾個影響作物生長的重要因子，包括光線、溫度、水分(濕度)、空氣等(圖2-1-3)。這些都是作物生長所必需的條件，稱為作物生長要素，例如在綠色植物中含有葉綠素，必須受到光線的照射後，才能進行光合作用，並且將水分及空氣中的二氧化碳，轉變為植物生長所需的碳水化合物養分。 圖2-1-3 作物生長環境-水、日光、空氣 圖2-1-3 作物生長環境-水、日光、空氣 (二)自然環境與作物生長 由於作物必須在自然環境中生長，因此，在作物生長的過程中，必定會受到自然環境的影響。例如炎熱與寒冷、降雨與乾旱、陰天與晴天及微風與暴風等氣象因素，都會影響作物的生長。 二、光線與作物生長 (一)作物生長的能量－光 在自然的環境下，地球上所有的能量都是來自太陽輻射線(圖2-1-4)，太陽輻射線是許多波長不同的光波所組成，能被我們的肉眼看見的光波稱為可見光。可見光也是植物可以利用的部分，可見光的能量可被綠色植物的葉綠素所吸收，用於光合作用將水分和二氧化碳轉變為植物生長所需的養分，並儲存在植物體中。 圖2-1-4 作物與陽光 圖2-1-4 作物與陽光 (二)光線對作物生長的影響 由於長久的演化，植物已發展出各種不同的型態，對光的需求也有不同程度上的差異。在作物栽培上，人們利用控制光周期或光強度來催化不同生長的效果，例如菊花栽培利用控制光照的長短，改變菊花的 “光周期”，來控制開花；而一些蔬菜如韭菜、蘆筍、山芹菜(圖2-1-5)、豆芽菜等，則利用遮光來軟化纖維，以符合人類栽培的需求。 圖2-1-5 山芹菜遮陰栽培 圖2-1-5 山芹菜遮陰栽培 (台灣省農業科技成果展) 三、溫度與作物生長 (一)溫度的意義 表示冷熱程度的單位稱之為溫度。自然環境中的各種物質，都能經由吸收太陽幅射線而增加溫度。溫度高低對植物的生長影響很大，大多數植物都不能忍受激烈的溫度改變，過高或過低的溫度均會造成植物的傷害。 不同的作物有不同適合生長的溫度，作物從發芽開始，均需生長在一定範圍的溫度之內，作物能開始生長的最低溫度稱為生長最低溫度，隨溫度升高，生長越旺盛，達生長量最大時的溫度稱為生長最適溫度，當溫度升高到作物生長停止時的溫度稱為生長最高溫度(表2-1-1)。 表2-1-1作物生長的溫度 表2-1-1作物生長的溫度 (二)溫度對作物生長的影響 溫度是植物生長的物理環境中最重要的關鍵因子之一，每一種植物都有它最理想的生長溫度。它對植物生長與發育、地理分布等，甚至存活與否，皆有極深遠的影響。因為植物的生理過程，如光合作用、呼吸作用、蒸散作用、吸收運輸、酵素反應、新陳代謝功能等，都有其反應的溫度限制，如果超過範圍，這些反應將無法運作。 在作物栽培上，溫度對作物發育的影響主要是在促進開花反應與打破種子休眠上。在開花反應方面，是指藉由一段低溫期處理，來促進植物開花，稱為春化作用。而許多作物的種子具有休眠胚，亦需藉由低溫處理，才能使它生長。作物的田間管理方面，常藉由防寒、保暖、散熱等措施，如溫室(圖2-1-8)、塑膠布(圖2-1-9)、覆蓋稻草等，來減少溫度對作物的影響。 圖2-1-9 防寒塑膠布栽培圖2-1-8 溫室栽培 圖2-1-9 防寒塑膠布栽培 圖2-1-8 溫室栽培 四、水分與作物生長 (一)水分的重要性 水是組成生物體的主要成分，通常佔動植物體重量的65%以上。生物體內的各種化學反應都必須在水溶液中進行。此外，水也是動植物體內運輸系統的重要物質。由此可知，水分是植物體進行各種生理機能及生化反應所必須的物質，且當植物的根部從土壤中吸收水分時，會順便將土壤中的無機質養分帶入植物體中。因此，水分是植物體極重要的必需品。 (二)水分對作物生長的影響 水分過多或過少都會造成植物的傷害，作物主要吸收水分的部位在根部的尖端，而根部的尖端