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酒店管理专业分析 思考：为什么选择酒管专业？ 态度决定一切！ 态度决定一切 正视你自己： 你是消极的？ 还是积极地？ 讨论：酒店职业生涯有前途吗？ 消极的态度： 这只是一个学习端盘子、叠被子的工作，一个靠年青混的专业..一个开馆子的专业... 这是一项伺候人的工作，学不到什么东西。 积极的态度： 酒店工作是管理学，交际，礼仪，销售以及上层社会的交流，在酒店管理中首先学习酒店基础知识，理论定义。还有一门课叫“酒店物品艺术赏析”，这也是学习生活。 酒店管理的分工合作非常细致，从事管理工作者需要具有一定的管理艺术，从各个方面提高一个人的素养、才能、知识以及管理经验；在这里，你的付出会得到别人的认可，你会感到自己有价值！ 在酒店工作中，学会品味，学会做人；在这里，会学习到插花的技术和乐趣；在这里你会了解时尚的最前沿信息，做最绅士的MAN,做最有气质的淑女；在这里，只要你微笑，你自信，就有属于你最广阔的天地.. 中国的经济发展 我国近30年来人均GDP提高15倍，从200美元发展到近3000美元，已经进入消费升级的新时期。无论是中国、印度、俄罗斯、巴西的金砖四国之说、还是中国、印度、中东的新丝绸之路之说，都少不了中国，中国的未来被所有人看好。中国的人口数量和消费质量的提高将伴随着经济发展助推中国旅游业不断发展。中国成了持有美国债券最多的国家，远远超过美国救市的总额（7800亿美元）。 酒店供求关系基本面 中国城市化率45%、全球49%、发达国家90%。 中国服务业占GDP40%、就是在金融危机爆发的2008年上海制造业负增长情况下也占了50%、全球69%、香港80%-90%。 酒店和人口比较 美国人口3亿、有490万间酒店客房；欧洲的客房530万间；中国人口13亿，中国16岁至65岁劳动人口9.09亿、比西方七国总人口多3亿，酒店客房170万，2008年末星级酒店159.14万间] 酒店供应市场基本面 2011年1至8月饭店业固定资产投资实际完成额同比增长43.4%，远高于全国各行业33%的平均水平，且呈现出大量商业银行以外资金注入的现象。 全国拥有各类住宿企业近30万家，餐饮企业近450万家，年营业额已经突破万亿元大关，仅其日常运营创造了每年近4000-5000亿的采购需求。 每年全国新建饭店1500家以上，总投资近4000多亿元。 2015年的预测 2011年，联合国世界旅游组织预测，2015年中国将超过法国将成为世界第一大最受欢迎的旅游目标国、第四大旅游客源国；中国入境过夜旅游者将达到1亿人次；国内旅游者将达到28亿人次；居民人均出游两次，出境旅游将达到1亿人次；旅游市场总量将达到30亿人次。 中国酒店人力资源面临的挑战 中国酒店业的人才需求 有从业经验的人才 对工作热情和有服务意识的人才 外语口语能力强的人才 人力资源素质要求 现代酒店专业知识 较高的语言能力 沟通能力 文化修养 酒管专业人才培养创新 酒店从业的优势 在酒店业的职业生涯规划 行业——发展迅速前景最大的行业 酒店——最具备修养的白领行业 岗位——有礼貌和人性化的团队 利益——获得提升机会丰盛回报 酒店员工的职业生涯 什么是职业生涯规划 定义：对个人职业发展的远景规划和资源配置。 职业生涯的几个阶段 在职业生涯的早期，对自己锻炼最大的工作是最好的工作。 在职业生涯的中期，挣钱最多的工作是最好的工作。 在职业生涯后期，实现人生价值最大的工作是最好的工作。 怎样做职业生涯规划 步骤 明确：你想要的是什么？ 金钱收入 发展机会 素质成长 提升视野 大学生就业倾向调查 公司规模 公司发展前景 公司所在行业 员工职业生涯规划 薪酬待遇（员工福利） 工作地点 专业对口 态度决定一切！兴趣是最好的老师！爱上自己的工作！！！！ 凡是重要工作，必须要做计划；凡是计划，必须要量化； 凡事量化，必须按时完成；凡是完成，必须要提交结果； 凡事不能提交结果，都必须做出合理解释； 凡事不能做出合理解释，都必须接受惩罚。 我是最棒的！ 你们明白吗？？？ 只有要创造事业的人才应该加入酒店行业！ 只有要勇于超越自己的人才应该留在酒店行业！ 只有要成就事业的人才应该领导酒店行业！ * * 积极心态 消极心态 中国酒店业人才奇缺 数量上 “质”上的差距 学校方面 专业基础素质 职业道德素质 人文、社科素质 学校与饭店合作办学 酒店业发展迅速，岗位选择多、空间大，可以找到充分发挥自己聪明才智的地方。 与人打交道，这是一个特别的行业，每一天，每一个宾客都不一样，非常具有挑战性。 工作环境优雅，员工职业化要求高，员工不仅要尊重宾客，还要互相尊重，