工作分析表（服务员）.docVIP

工作分析表（餐饮服务员） 表一: 从事岗位名字 服务员 有无兼职 无 我的上级岗位名字 前厅主管 我的部门名字 餐饮事业部-前厅 下级的岗位 无 岗位任职资格要求 年龄：18-26岁 性别：女 籍贯：不限 婚姻状况：不限 学历： 高中或中专以上学历 经验要求：半年以上餐厅工作经验， 知识要求：熟悉菜单上各种不同的菜肴及其制作时间，通晓各种汁酱知识 能力要求：较强的语言表达能力、口齿清楚，接受过餐饮服务方面专业培训，掌握餐厅的服务程序和服务标准； 其它要求：女身高1.60M以上，以上品貌端正; 具有较强的应变能力，较强的语言表达能力，吐字清晰、声音柔和、普通话标准 表二: 重要性 具体工作 占用时间% 1 每天检查工作区域内用具是否齐备，如有不齐及时补齐（考核分数在95分以上）。 5% 2 熟悉本餐厅的菜牌和酒水牌的品种和价格，向客人推销、按规格填好客人的点菜单和酒水单（考核90分以上，客户满意度90分以上）； 10% 3 注意菜肴和酒水的质量，防止不合标准的菜肴和酒水上台（菜品质量保证率100%） 10% 4 熟悉各种服务方式、为客服务做到主动、微笑、快捷、周到。主动帮助客人解决就餐过程中的各类问题，加强与客人的沟通，做好服务工作；及时向前厅经理反映客人的问题和投诉。 （在5分钟以内解决投诉，顾客满意度90%以上） 35% 5 负责自己区域的卫生工作，为客人提供优雅干净的就餐环境；收餐后关闭开水炉，整理各类用具，做好收尾工作（收尾完成率100%；考核分数在95分以上）； 10% 6 协助前厅经理检查餐厅的设备设施，灯光，发现问题及时报告；检查电源、煤气及热水器等是否关闭。每日负责清点本餐厅餐具，发现丢失或破损及时报告（电源及所辖区域用具关闭率100%；丢失或破损上报率100%）。 5% 7 工作时间着工装，化淡妆，个人仪容仪表的得体（检查考核分数在90分以上）； 10% 8 必须无条件服从前厅经理按照餐厅的情况进行的岗位临时性调整。 10% 9 按时参加前厅的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训，应用到实际工作中（出勤率100%，考核合格）。 5%