酒店PA清洁保养技术与管理[ppt32].ppt

脏的来源 １．员工及客人出入时鞋底带进的沙粒、泥土。 ２．室外灰尘从空调信风系统带入。 ３．员工及客人的自身废物：包括掉下来的头发、 皮肤屑、排泻物等。 ４．工序产生的废物、废气、油污、如橱房、车库 等。 ５．员工及客人抛弃的废物。 ６．地面、墙面、家具脱落的废物。 ７．其它途径带入的废物、泥沙等等。 脏的存在形式 １．灰尘：这可以认为是“脏”的初级阶段，灰尘可漂浮于空气之中，并停留在暴露于空气之中的所有物体表面，就是我们常说的浮灰。灰尘，一般含有灰土、绒毛、皮屑、沙砾和细菌等，它可以使空气混浊，物体表面显得灰暗和粗糙，而且发出霉味，招引害虫等。 ２．污垢：灰尘附着于物体表面，遇水份或油脂即成为粘着物体的污垢。污垢有油基和水基之分，清洁时需要一定的清洁剂、工具、甚至清洁机械、较灰尘清洁困难。 ３．渍迹：这常常是由于蛋白、酸碱、染料等在被吸附而造成的污染。过量受热或污垢滞留时间过长，而渗透于物体表面组织之中，也能成为渍迹。清洁一般需要专门清洁剂，需要小心处理被污染物。残留时间较长大，已破坏组织的渍迹不易去除。 ４．锈蚀：这是金属与水份、食物、化学液剂或有害气体相遇发生化学反应，而引起的污染。如水锈、铜锈、用相应清洁剂可以清除，有些则无法清除，如镀铬、铜等锈蚀。 谢 谢！ 放映结束 感谢各位批评指导！ 让我们共同进步 清洁保养技术与管理 保洁工作的重要性 当客人到达饭店时首先看到是饭店的公共区域。无论是庭院、大堂还是公共卫生间都是必然要进入客人视线的，这些部位的卫生是尤为重要的。这将是客人对该酒店的第一印象，它的好坏直接影响客人是否能顺利入住和再次光临。任何客人都希望居住在清洁优雅的环境中，好的环境可显示客人的身份。保洁组工作同时也能体现该酒店的管理水平。 清洁保养的理念 清洁保养密不可分，清洁保养中，治本为关键，治标为次要。 １．清洁是基本，是最基本的要求，可能造成不同程度的破坏。 清洁是治标，起到清理补救作用。 ２．保养也就是治本可预防于未然。 保养则是高一层，而被赋予了科学的意义。 夜班工作要求及管理规定 对夜班人员加强安全知识培训，树立安全意识。 在工作中发现了可疑的人或事，要及时报告大堂及安全部。 使夜班人员了解按程序操作的重要性和必要性，在各岗点进行清洁时要严格按程序操作。 保洁组清洁计划表交部门、大堂各一份。如当天清洁计划有变动，要提前通知大堂。 清理各处卫生时，严禁动用与工作无关的东西，离开时关上电源、笼头，锁好门。 严禁在任何禁烟场所吸烟。 在清洁中途如需离开必须锁上该处门，断掉机器电源。 工作人员必须保持良好的工作状态，夜班领班检查，要认真负责。 夜班人员要认真做好工作记录。 加强钥匙管理，钥匙领用由领班或代班负责。 主管定期和不定期的对夜班工作进行检查。 对不按程序操作或有碍安全的人员进行严肃处理至除名。 主管做好对夜班工作的检查验收 玻璃的清洁与保养 用玻璃刮刮擦，要先用带有棉毛头的擦水手柄蘸清水或兑水的玻璃清洗剂，将玻璃表面擦干净，不得有遗漏。然后用玻璃刮按横向或纵向将玻璃表面的水迹刮干净。玻璃刮每刮一下，就要用布将玻璃刮上的水擦干，以免将玻璃刮花。刮玻璃时要注意玻璃的四个边角，不能留有水迹。 清洁玻璃时不得使用强酸强碱，以防对玻璃表面的镀膜层造成损害。 抽洗机操作的工作程序 使用前，检查机器电线、插头是否完好 检查水箱过滤网是否堵塞 试机检查机器是否正常 将插头插在最近的电源插座上，电线不要缠绕在一起 按正确比例兑制清洁剂，倒入清水箱内 按顺序开启机器开关进行清洗，注意调节滚刷高度 及时倾倒污水箱内的污水 使用完毕，将剩余清水抽出、倒净污水，清理干净喷嘴，擦净机器表面 将机器放回原处 大理石、花岗岩地面清洁打蜡程序 使大理石、花岗岩地面不被磨损，显露出其丰富的天然色彩，给人以清洁、高雅、华贵的感觉。 标 准 １．大理石、花岗岩地面光亮防滑，无斑迹； ２．封闭大理石、花岗岩的表面毛孔或缝隙，提高硬度，延长寿命； ３．避免酸剂、油剂等对其腐蚀； ４．避免粗糙东西磨擦造成永久性损伤； ５．能便于地面的日常卫生清洁和保养。 清洗打蜡程序 １．准备工具： (1)洗地机(200转/分种左右) (9)起蜡水 (2)去蜡用擦垫(红色或棕色) (10)两只水桶 (3)吸水机 (11)告示牌 (4)打蜡车(双桶榨干器) (12)抹布和废旧床单 (5)落蜡拖