（表六）13年辽吉黑市场大练兵说明Microsoft Word 文档.docVIP

13年上半年辽吉黑市场值班检查，产品操作大练兵说明 督导区： 一，自行练习餐厅管理组内部学习、自我提升 时间：6月20日~7月 地点：每家餐厅 抽查：在此期间由区域督导、进行检定，考核 目的： 理论考核，（成绩80分以上） 实际操作考核（85分以上） 二，督导区进行各门店进行考核,选拔 各督导区域人员名单上报 7月10日-7月 由营运训练专员汇总 人员选拔 三，有品控进行选拔共计5名（8月 根据区域督导上交的人员名单品控，训练专员进行考核，选拔最好成绩人员共5名，参加最后总决赛。 在 品控，训练专员根据督导上报名单进行考核，考核成绩记录督导区总成绩进行排名。 四，市场统一进行理论，实操大练兵考核，汇总每人实操、理论成绩，评选出总成绩第一名，二名，三名；（第一名奖金800元，第二名奖金500元，第三名奖金300元，第四名，五名有物质奖励。 四，大练兵考核方法，流程： 总决赛分为四部分： 第一部分：早班值班检查考核（预计8月12日上午 第二部分：实际操作考核：抽签（预计8月12日 第三部分：理论考核8月12日实操考核结束后进行 要求：考核值班检查统一进行，每次只允许一名考生进入，其他考生在等候区 值班检查考核： 地点新玛特店二楼厨房上午9：00开始早班开档值班考核，事先会布置早班开档情景，参加考核员工，按照正常值班检查流程进行，现场检查出的机会点要