营养与健康-第五章.矿物质.ppt

第五章 矿物质; 第一节 矿物质概述;一、矿物质概念;二、矿物质特点;三、矿物质分类;四、矿物质功能; 五、矿物质缺乏主要因素;矿物质缺乏的因素;矿物质缺乏的因素; 第二节 主要矿物质（常量元素）;一、钙;钙的营养功用;钙的营养功用;钙的营养功用;钙的代谢;钙缺乏症; 钙缺乏症;钙的营养功用;钙过多;钙的需要量;钙的食物来源;含钙丰富的食物 mg/100g; 补 钙; 补 钙;补钙时间;膳食成分对钙吸收利用的影响;膳食成分对钙吸收利用的影响;生活习性对钙吸收利用的影响;生活习性对钙吸收利用的影响;人的一生体内钙储量变化规律;二、磷;磷的营养功用;磷的供给量与食物来源;三、钾;钾的营养功用;钾的营养功用;钾维持膜电位;低钾血症的临床表现;钾过多与高钾血症;钾的需要量与食物来源;四、钠;钠的营养功用;维持酸碱平衡;钠的营养功用;钙的营养功用;维持酸碱平衡;钠???高血压;人体为什么要排钾保钠 ;人体为什么要排钾保钠 ; 第三节 主要矿物质（微量元素）;一、碘;碘的生理功用 ;碘缺乏;碘的生理功用 ;碘过量 ;甲 亢 ;碘的生理功用 ;碘的生理功用 ;碘的生理功用 ;碘的需要量 ;碘的来源 ; 食物中碘的含量 ;二、锌 ;锌的生理功用 ;酶的化学组成;锌的生理功用 ;锌缺乏 ;锌缺乏 ;锌的推荐摄入量 ;锌的来源 ;锌的来源 ;三、