养生粥创业计划书.docVIP

指导老师：曹爱萍 吴凡 学 生：廖 健 学 号：201030336118 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1项目基本情况 4 1.1项目背景 4 1.2市场前景及现状 4 2.项目构想 5 2.1产品特色及服务介绍 5 2.2项目优势 5 2.3本产品益处 6 2.3.1主要产品 7 2.3.2配套产品 7 2.3.3.产品服务方面 8 3.市场营销分析 8 3.1．市场调查及研究 8 3.2定位产品市场价格 8 3.2.1消费者研究 9 3.2.2 价格: 9 3.2.3餐具 10 3.2.4品种 10 3.2.5 进货渠道 10 3.3 销售渠道 10 3.3.l．顾客反馈表 11 3.3.2.将顾客满意进行到底 11 3.3.3.建立餐厅顾客服务调查表 11 3.4促销方式 11 3.4.1节日活动 11 3.4.2派发传单 11 3.4.3参与网上促销活动， 11 4.管理体系 11 4.1主要股东 11 4.2管理规划各部门设置与职责 11 4.3组织结构 13 4.4管理理念 13 4.5薪酬制度:记时工资制 13 4.6人员考核: 13 4.6.1.对员工的考核 14 4.6.2.对管理层工作绩效考核 14 4.8服务质量控制 14 4.9招聘员工基本要求 15 5.企业战略 15 5.1近期目标: 15 5.2中期目标 15 5.3远期目标 16 6.公关策略 16 6.1 政府的支持 16 6.2 医学,营养专家的支持 16 6.3 新闻界的支持 16 6.4 其他公关活动 16 7.财务分析 17 7.1投资估算： 17 7.2融资计划及方式 20 7.3资金用途 21 7.4市场规划 21 8.餐饮业经营者责任险 22 1项目基本情况 项目名称：养生粥铺 经营方式：合伙经营 经营范围：面对广大的居民 行业类型：餐饮业 项目投资：约20万元 场地设置：景德镇市中心人民广场附近 项目概况：为顾客提供方便（提供各种粥类，各类小菜、点心），提供在校大学生兼职，以满足文明都市人们追求健康需要提供优质服务。 经营宗旨：养身粥铺旨在为所有顾客提供物美价廉、健康养身等令顾客满意的服务。 1.1项目背景 今天，“食疗”成为健康饮食的关键词，“粥膳”成为餐饮市场的流行时尚。改革开放后的近十多年，由于工作环境和社会环境的需要，人们生活节奏不断加快，快餐业迅速成长为餐饮业的主体。据国家商务部国内贸易局统计，快餐行业比整个餐饮业的发展速度更快，达到年平均递增23%以上的高速迅猛发展，去年快餐业的增长率高出整个餐饮业平均增长速度的7%，目前已经占据了餐饮业营业总额的35%以上的市场份额，而本土特色快餐是整个快餐业的绝对支柱产业。随着人们对生活品质标准的提升，整个社会都在倡导和注重健康饮食。由于西式快餐固有的“顽疾”，被人们称为“洋垃圾”。尤其是近年来西式快餐危机频出，先是苏丹红，后是禽流感，接着又被媒体跟踪曝光“薯条转基因”事件和“一油炸千遍”的致癌油事件……一阵阵饮食健康危机的“恐慌事件”之后，本土特色快餐以绿色营养、健康美味、品种丰富、快捷实惠，更是受到人们的青睐和厚爱。 1.2市场前景及现状： “民以食为天”，自古至今，餐饮业一直是民生支柱产业之一，同时也是中小投资创业者发家致富的首选。中国进入21世纪后，拥有13亿人口的庞大市场，随着国民经济持续稳定增长，人民生活水平的不断提高，在诸多因素的强力拉动下，餐饮业以迅猛之势蓬勃发展，早已突破年销售过万亿元的市场大关。——据中国饭店协会统计，2004年全国餐饮业营业额实现4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2％；2007年餐饮业突破了1万亿元的营业总额，并持续保持以年递增17%左右的高速发展。进入21世纪，人们“吃饭”不再只是为了填饱肚子，而是个人的健康营养、生活时尚、个性品味的重要标志之一。要吃出特色、吃出文化、吃出健康、吃出品味、吃出美丽来! 调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意.目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥，红豆粥，小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，市场缺口相对较大，无明显的竞争。景德镇市的粥铺市场竞争并不太激烈，在浙江路上分布了三家粥铺，特别是在