DG-2009-10-11-蛋白质化学单元测验试题.docVIP

华中师范大学 2009 华中师范大学 2009–2010学年第一学期 生物化学单元测验试题（蛋白质化学） 课程名称 生物化学 课程编号任课教师 刘德立 袁均林 丁书茂 题型 填空 选择 名词解释 分析 计算推断 论述 总分 分值 14 15 15 20 20 16 100 得分 得分 评阅人 一、填空题：（每空0.5分，共14分） 1．测得1 g蛋白质样品的含氮量为10 mg，则其中蛋白质含量最高为__________%。 2．在近紫外区具有光吸收的氨基酸是__________、__________和__________。 3．维持蛋白质的一级结构的化学键有________和_______；维持二级结构靠________键；维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括________、________、________和_________. 4．蛋白质二级结构的形式主要有__________、__________、__________和__________。 5．某蛋白的含铁量为0.34%，每分子蛋白中含有4个铁原子，则该蛋白的分子量是________。 6．测定蛋白质等电点的方法有__________；聚丙烯酰胺凝胶电泳中加入SDS，则蛋白质分子的迁移率主要取决于它的__________。 7．在蛋白质结构研究中，第一个测定一级结构的蛋白质是___