四年级下册科学课件-3.4生的食物和熟的食物 教科版.pptVIP

3.4生的食物和熟的食物; 以下食物，应该选择生吃还是熟吃？; 以下食物，应该选择生吃还是熟吃？; 以下食物，应该选择生吃还是熟吃？;;; 观察比较生马铃薯和熟马铃薯; 马铃薯烧熟之后的变化——;一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根和变绿的地方龙葵素的含量急剧增高，高出平时含量的40～70倍。人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻，重者会出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡。 ; 实验：清水煮鸡肉; 实验：清水煮鸡肉; 实验：清水煮鸡肉; 你觉得鸡肉熟吃有哪些好处？ ;适合熟吃的食物：蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在加工过程中，会有一些营养损失。 适合生吃的食物：保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，能够减少营养的损失，但是一定要注意饮食卫生。 ;（ ）1. 为了保证人体对营养的吸收，有的???物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 （ ）2. 高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。 （ ）3. 蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。 （ ）4.生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。