浙江省米面(米线、米粉、榨面)产品质量监督检查评价规则.doc

浙江省米面（米线、米粉、榨面）产品质量监督检查评价规则 G面350-2009 一、适用范围 本评价规则适用于浙江省内以大米为主要原料，采用磨浆蒸片切条工艺或挤压工艺，经定型烘干、包装或散装产品质量的监督检查。 二、检验依据 GB 2713-2003 淀粉制品卫生标准 GB2715-2005 粮食卫生标准 GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 7718-2004 预包装食品标签通则 QB/T2652-2004 方便米粉（米线） 卫生部 关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）》的通知 产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定 三、抽样方法和样品数量 1.抽样方法 样品在受检单位仓库或售柜内的待销产品中随机抽取，或在生产线末端经出厂检验合格的产品中随机抽取。 2.抽样数量 预包装产品：随机抽取产品不少于2.5kg （不少于6个独立包装），其中不少于1.5kg （至少4个独立包装）为检验样品，不少于1kg （至少2个独立包装）为备样。 散装样品:抽取2.5kg,等量分为三份用灭菌容器灌装，其中二份1.5kg作为检验样品，另一份1kg作为备样。 3.注意事项 （1）样品应经受检单位对其有效性进行确认。 （2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。 （3）样品运输、贮存条件应符合产品明示标准或标签的要求。 四、检验项目 1.米面检验项目 序号 检验项目 引用标准及条款号 不合格类别 复验用样 备注 1 感官 GB 2713-2003 3.2 QB/T2652-2004 4.2 A 检样 / 2 水分 QB/T2652-2004 4.3 A 备样 / 3 复水率 QB/T2652-2004 4.3 A 检样 / 4 短条率 QB/T2652-2004 4.3 B 检样 / 5 粘条率 QB/T2652-2004 4.3 B 检样 / 6 米粉块酸度 QB/T2652-2004 4.3 A 检样 / 7 总砷 GB 2713-2003 3.3 QB/T2652-2004 4.3 A 检样 / 8 铅 GB 2713-2003 3.3 QB/T2652-2004 4.3 A 检样 / 9 防腐剂 苯甲酸 GB 2760-2007 A 检样 / 山梨酸 GB 2760-2007 检样 10 黄曲霉毒素B1 GB 2713-2003 3.3 A 检样 / 11 二氧化硫残留量 GB 2713-2003 3.3 A 检样 / 12 菌落总数 GB 2713-2003 3.3 QB/T2652-2004 4.4 A 不的复检 / 13 大肠菌群 GB 2713-2003 3.3 QB/T2652-2004 4.4 A 不得复检 / 14 致病菌 沙门氏菌 GB 2713-2003 3.3 QB/T2652-2004 4.4 A 不得复检 / 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌 15 吊白块 卫生部 关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）》的通知 A 检样 / 16 食品标签 GB 7718-2004 A 检样 散装产品不作要求 ★：相关指标设定,按现行有效的产品标准执行。 五、判定原则 1.判定总则 （1）当产品的国家、行业、地方标准中强制性条款和执行的企业标准（含明示质量指标）各技术要求不一致时，应按其中最严要求进行质量判定； （2）当产品执行国家、行业、地方标准时,按国家、行业、地方标准要求进行质量判定。 （3）当产品执行企业标准（含明示质量指标）时，按其企业标准要求进行质量判定，但如主要项目的检验结果低于国家、行业、地方标准中推荐性条款要求时，应在检验报告备注栏中同时注明主要项目的实测值和标准值。 2.质量判定结论分类 对监督检查产品检验结果，必须在检验报告结论栏目中明确给出检验结论。检验结论分为以下两种形式： （1）产品符合执行标准要求，检验结论为“符合本次监督检查要求”； （2）产品不符合执行标准要求的，检验结论为“不合格”。 3.标签判定 序号 项目 标准条款 不合格类别 备注 1 产品名称 GB 7718-2004 5.1.1 A / 2 配料表 GB 7718-2004 5.1.2 GB 7718-2004 5.1.3 A / 3 净含量 GB 7718-2004 5.1.4 A / 4 制造者名称和地址 GB 771