农产品质量安全培训教材.ppt

农产品质量安全讲 座 沐川县农业局沐川县农业综合执法大队石先伟 一、农产品质量安全与日常生活关系密切 二、农产品质量安全常识 三、农产品生产有关知识 四、《农产品质量安全法》主要规定 五、农药购买使用知识 六、种子购买注意事项 一、农产品质量安全与日常生活关系密切 农产品质量安全事故 硫磺竹笋事件 “地沟油”事件 皮鞋酸奶果冻事件 瘦肉精事件 茶叶药残超标事件 如何保障农产品质量安全 法律保障 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国种子法》 《中华人民共和国农药管理条例》 制度保障 国家定期对农产品质量进行抽检，并公布结果。 国家、省禁限用农药名单 国家、省禁限用农药名单 一、国家禁止生产、销售和使用的农药名单 甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺。 六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷类，铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。（23种） 　　二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材等作物上限制使用的农药 禁止甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。禁止氧乐果在甘蓝上使用。禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用。禁止丁酰肼（比久）在花生上使用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，禁止氟虫腈在其他方面的使用。（19种） 三、四川省禁止经营使用的农药产品 绿磺隆、甲磺隆、胺苯磺隆（川农业函（1999）第577号）；甲胺磷、水胺硫磷、甲基对硫磷（甲基1605）、对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、磷胺、地虫磷（大风雷）、氧乐果、速扑杀、涕灭威、呋喃丹（克百威）、三氯杀螨醇、灭多威（万灵）、杀虫脒、氰戊菊酯及其复配制剂（川农厅发（2000）第56号） 水稻上禁用所有的拟除虫菊酯类农药单剂及混配剂和稻瘟净、异稻瘟净单剂。 胺苯磺隆、绿磺隆、甲磺隆单剂及其混配剂仅限于水旱轮作田使用。 任何农药产品都应按照农药登记批准的使用范围使用，禁止超范围使用。 二、农产品质量安全常识 （一）什么是安全食品 安全食品的概念可以有广义和狭义之分，广义的安全食品是指长期正常使用不会对身体产生阶段性或持续性危害的食品，而狭义的安全食品则是指按照一定得规程生产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。 （二）“三品一标”农产品 无公害农产品 无公害农产品是指生产地的环境、生产过程和产品质量符合一定标准和规范要求，并经过认证合格，获得认证证书，允许使用无公害农产品标志的没有经过加工或者经过初加工的食用农副产品。按照国家规定，无公害农副产品是中国普通农副产品的质量水平。无公害农副产品的质量指标主要包括两个方面，就是产品中重金属含量和农药（兽药）残留量要符合规定的标准。 这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等，保证人们对食品质量安全最基本的需要，标志的使用期3年。 绿色农产品 “绿色食品”是真正的安全食品，就是指无农药残留、无污染、无公害、无激素的安全、优质、营养类食品。比无公害农副产品要求更严、食品安全程度更高，并且是按照特定的生产方式生产，经过专门的认证机构认定、许可使用绿色食品商标标志的安全食品。 说明贴标食品生长自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与安全性，分为A级和AA级，标志的使用期3年。 有机农产品 “有机食品”是安全食品中最高档、最安全、价格最高的安全食品。“有机食品”是根据有机农业原则和有机产品的生产、加工标准生产出来的，经过有机农产品颁证机构颁发证书的一切农产品。有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。也就是说有机农业原则是在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源影响和改变农业的能量循环。当然也禁止使用基因工程产品，而且在土地转型方面有严格规定， 有机食品 有机农产品一般需要2～3年的转换期。有机食品在数量上亦进行严格控制，要求定地块、定产量进行生产，目前国内生产有机食品的企业非常少，产品主要销往国外。 有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药和饲料添加剂的生产体系，有机农产品是指根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的农产品。 地理标志 农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。 三、农产品生产有关知识 （一）农药类型有哪些？ 农药，根据原料来源可分为有机农药、无机农药、植物性农药、微生物农药。此外，还有昆虫激素