服务部工作手册.doc

服 务 部 工 作 手 册 PAGE 目 录 服务主管 第一章 岗位职责 第二章 工作流程表 第三章 部门工作重点 第四章 现场管理细则 第五章 工作要求和行为准则 第六章 具备的素质与工作技能 突发事件的分析处理 区域组长 第一章 岗位职责与权限 第二章 班次流程 第三章 区域管理细项 第四章 区域组长的细节管理 第五章 工作要点 第六章 日常事物处理 服务员 岗位职责 礼貌礼节 仪容、仪表、仪态 工作流程 服务操作规范 服务员注意事项 服务技巧 推销技巧 日常工作中的案例分析 服务主管 第一章 岗位职责 严格执行执行公严格执行服务工作标准和服务抄作规范。 司各项规章制度，熟练掌握部门工作流程，带头做好服务工作。 营业时间巡视、检查工作现场、跟进部门员工的工作效率，服务规范，流程标准，保证服务质量。 关注各时间段领班、员工的工作状态。处理和解决现场问题。写出总结并做记录。 落实各项销售措施，完成上级下达的各项任务指标，关注店内客人消费情况，巡场跟进客人的二次消费的推销力度。 关注客人满意度，跟进店内卫生（桌面、地面、卫生间）等。 重点关注点单、出品、上酒速度、转台、收台翻台是否按规定时间内完成。 随时掌控场内空台、满台情况和外区