半纤维素、半纤维素酶与低聚木糖.pptVIP

2) 富含木聚糖的原料（Biomass) 玉米芯 35-40%，棉子壳25-28%， 蔗渣 24-28%， 稻壳 24-32%， 麦杆14-15%， 桦木 24-32%， 油茶壳 24-32%。 3）化学处理 稀酸、稀碱溶液和蒸汽处理 蒸汽或者Autohydrolytic 处理---热蒸汽把木聚糖的乙酰基切下，形成乙酸，进而降解木聚糖。此法不加化学物质，非常符合环保要求。DP20 4) 真空浓缩等精制处理 真空浓缩是为了增加XO浓度，除去乙酸等挥发性物质和前体。 分离不同DP值的XO可以用膜法，也可以用不同浓度的乙醇溶液。吸附是要除去非糖成分。 离子交换和色谱分离分别适用于脱盐和去色素物质。 5) 对木聚糖酶的要求 1）木聚糖酶要以内切型（endoxylanase) 为主，外切（Exo-xylanase) 和 木糖苷酶 (β- xylosidase) 活力要低。 2）木聚糖酶在XO的生产成本中占有较大比例，提高酶活力，降低酶生产成本，是实现XO工业化的前提。固定化酶 * 1.肠道健康和双歧因子 1.1 肠道微生态 肠道菌群的平衡对人体健康至关重要 双歧杆菌Bifidobacterium 在母乳喂养的健康婴儿的肠道中占绝对优势（95%以上），在年轻成人的肠道中占40%左右。 胃肠紊乱或者服用抗生素后导致菌群失调，服用益生菌（双歧杆菌和嗜酸乳杆菌）制剂probiotic (Bifidobacterium and Lactobacillus acidophilus )和双歧因子 prebiotic 是治疗肠道菌群失调的有效方法。 益生菌活菌制剂的有效性 1）是否来自人体 2）是否带有耐药性质粒 3）培养和保藏是否困难 4）是否耐受胃酸、胆汁碱而存活 5）是否能够定植于肠道上皮细胞 6）能否形成优势菌落而达到保健效果 1.2 双歧因子 prebiotic 的作用 可以促进人体肠道内有益菌双歧杆菌(Bifidobacterium) 等的生长，改进肠道菌群状况。 比活菌制剂更稳定和易于保存，可以添加到各种制品中。 应用于医药、功能食品、饲料等领域。 双歧因子包括人乳中含N-乙酰葡糖胺的糖、玉米浸汁和各种低聚糖等。其中研究最多的是各种低聚糖，而且现在很多品种已经实现了工业化生产。 1.3 低聚糖的功能特性 双歧杆菌增殖因子和低能量。 不被消化性和代谢不依赖胰岛素。 无龋齿性 。 不消化或不吸收糖 摄入 （小肠）消化 发酵（大肠） SCFA 吸收 酶降解 可利用能源 第二节　半纤维素、半纤维素酶类和低聚木糖 木材细胞壁的构造及组成： 瘤层　　 内层　　中层　　外层　　初生壁　　 中胶层 　　　　　　　 次生壁 中胶层：厚约为0.2-1.0μm，位于细胞之间，负责将它们连在一起，在成熟的木材中，中胶层是高度木化的。 初生壁：位于细胞外的初生壁是一层厚约0.1-0.2 μm壁，由半纤维素，纤维素、果胶和完全包在木质素中的蛋白质组成。 次生壁：分为三层，由内向外、内层，中层，外层。由包裹在木质素和半纤维素中定位不同的纤维素纤丝组成，并代表了纤维素合成阶段及在最初原生质中的位置，只要植物细胞壁的天然结构保持完好，其中木质素就能防止降解酶类接触纤维素纤丝。 一、半纤维素 1.半纤维素：是由几种不同类型的单糖构成的异质多聚体。单糖聚合体间分别以共价键、氢键、醚键和酯键连接，他们与伸展蛋白、其他结构蛋白、壁酶、纤维素和果胶等构成具有一定硬度和弹性的细胞壁，因而呈现稳定的化学结构。是植物纤维材料中除去纤维素和果胶之外的碳水化合物，是植物纤维原料中的主要成分之一。 2.1 半纤维素的组成及基本结构 D-木糖 D-甘露糖 D-葡萄糖 D-半乳糖 2 组成 无热量甜味剂；对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用 半纤维素只是一群糖共聚物的总称。