生物有机化合物.pptVIP

核糖和脱氧核糖的结构： 糖的半缩醛（酮）羟基与另一含活泼氢的化合物脱水生成糖苷。 有三个氨基酸残基，是三肽（tripeptide） 末端结构：N-末端——有—NH3+的一端 C-末端——有—COO-的一端 氨基酸残基（amino acid residue）：肽链中每一个氨基酸单位。 　2. 肽（peptide）和多肽 名称：丙氨酰半胱氨酰亮氨酸 缩写：丙—半胱—亮或Ala—Cys—Leu 简写：A—C—L 以C-末端的氨基酸为母体，其它的氨残基称氨酰，依次命名。如： 　2.肽（peptide）和多肽 Cα C N Cα O H 肽键的结构: 0.132nm 具有双键性质，不能自由旋转 6个原子都在同一平面上，两个α-碳处于反式，O和H原子处于反式。 　2.肽（peptide）和多肽 酰胺键的平面关系 肽单元的空间结构特征： 1.肽单元是平面结构，组成肽单元的六个原子共平面。 2.肽键具有部分双键性质，使C-N之间的旋转受到阻碍。 3.肽键一般呈反式构型。 　2.肽（peptide）和多肽 3. 核 酸 核酸(nucleic acid)： 是一类含磷的酸性生物高分子化合物， 由于最早发现于细胞核，故称为核酸。 根据其组成，核酸可分为两大类： 核糖核酸(ribonucleic acid 简称RNA) 脱氧核糖核酸(deoxyribonucleic acid 简称DNA)。 前者90％存在于细胞质，10％存在于细胞核中， 而后者98％以上存在于细胞核中。 D-2-脱氧核糖的核苷 + 磷酸 (1) 核酸的组成 D-核糖 + 碱基 核糖核苷酸 核糖核酸 D-核糖的核苷 + 磷酸 核酸 脱氧核糖核酸 脱氧核糖核甘酸 D-2-脱氧核糖 + 碱基 聚合 聚合 工科大学化学 17.10 生物有机化学简介 有机化合物最早来自于生命物质 糖.脂类.蛋白质和核酸：生命体的基本物质 17.10.1 糖类 多羟基醛或酮及其脱水缩合化合物。 不能水解成更小的糖分子称为单糖。 2到10个单糖连成的糖分子称为低聚糖。 由几千个单糖分子聚合而成的糖分子成为多糖。 来源: 每固定１mol的CO2就储存了476.9kJ/mol能量。 绿色植物既是一个庞大而复杂的有机化合物制造厂，又是一个巨大而又灵巧的能量转化站。 17.10.1 糖类 （1）单糖的结构 开链结构： 甘油醛 丁醛糖 戊醛糖 己醛糖 17.10.1 糖类 己酮糖 己醛糖 D-甘油醛 D-葡萄糖 D-果糖 D-Fructose 糖分子中编号最大的手性碳原子，如与D-甘油醛的构型相同，则记为D-构型，反之记为L-构型。 自然界的糖大多数是D-型糖。 （1）单糖的结构 葡萄糖是一种己醛糖： （1）单糖的结构 己醛糖分子中有4个手性碳，8对对映异构体，葡萄糖是其中的一对。 D-葡萄糖 果糖是一种己酮糖： （1）单糖的结构 己酮糖分子中有3个手性碳，4对对映异构体，果糖是其中的一对。 D-果糖 α-型 β-型 半缩醛羟基 半缩醛羟基 D-型 将半缩醛(酮)羟基与确定构型的羟基在同侧为α构型， 在异侧为β构型。 单糖的环状结构： （1）单糖的结构 游离单糖常以环状和开链形式的平衡混合物存在，例如，D—葡萄糖在水溶液中有以下存在形式： α-葡萄糖 β-葡萄糖 0.003% 36% 64% 单糖的环状结构： （1）单糖的结构 ?-D-吡喃葡萄糖 ?-D-吡喃葡萄糖 （1）单糖的结构 ?-D-呋喃果糖 β-D-呋喃果糖 果糖的环状结构： （1）单糖的结构 α- D-ribofuranose β- D-ribofuranose α-D-呋喃核糖 β-D-呋喃核糖 （1）单糖的结构 半缩醛（酮）羟基又称苷羟基。 例如： α-D-葡萄糖在干燥氯化氢催化下，与无水甲醇作 用生成甲基-α-D-葡萄糖苷； β-D-葡萄糖在同样条件下形成甲基-β-D-葡萄糖苷。 （２）单糖成苷反应 糖苷的名称由三部分组成：配基+糖的残基+（糖）苷 甲基 - ?-D-吡喃葡萄糖苷 甲基 - ? -D-吡喃葡萄糖苷 CH3OH H+ CH3OH H+ ?-苷键 ? -苷键 配基 （２）单糖成苷反应 N H N O O O H O O H H O C N H N O O O H O O H H O O O H H O S O O H N O S O 2 K C H 2 C H C H 2 H 氮苷（尿苷） 碳苷（伪尿苷）