牛肉粉调味料专用喷雾干燥机,牛肉粉烘干机应用单位.pdfVIP

2675892005 一三六一六一 一二九八八 2675892005 一三六一六一 一二九八八 一、牛肉粉调味料的制备方法与流程： ⑴将新鲜牛肉用绞肉机绞成牛肉泥， 将牛肉泥置于高压锅中， 在 0.1MPa 条件下 湿热灭菌 70-90 分钟得熟牛肉泥； ⑵称取一定质量的熟牛肉泥， 加入 4-5 倍质量的清水拌匀，将 pH 调整到 4.5-5.0 ， 按照每克熟牛肉泥加入 160-240 个单位的比例加入酸性蛋白酶，再加入熟牛肉 泥质量 6-8% 的大麦芽粉和熟牛肉泥质量 0.2-0.25% 的食品级 L-谷氨酸，搅拌均 匀，在 45-48 ℃条件下保持 2.5-3 小时，然后升温至 60-65 ℃进行糖化，糖化时 2675892005 一三六一六一 一二九八八 间 3-3.5 小时，糖化结束后升温至 68-70 ℃保持 30-40 分钟得混合水解液，将混 合水解液煮沸 1-2 分钟，冷却至 40 ℃后过滤得滤液； ⑶在滤液中接入 0.01% 的植物乳杆菌冻干粉混匀，在 35-39 ℃条件下发酵 60-65 小时得植物乳杆菌发酵液， 植物乳杆菌发酵液再经灭菌、 均质、 喷雾干燥后即得 成品。 二、牛肉粉调味料专用喷雾干燥机，牛肉粉烘干机， 牛肉粉干燥机概述： 牛肉粉 喷雾干燥机是液体工艺成形和干燥工业 中最广泛应用的工艺。 最适用于从溶液、 乳液、悬浮液和糊状液体原料中生成粉 状、颗粒状固体产品。因此，当成品的颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度 和颗粒形状必须符合精确的标准时， 喷雾干燥是一道十分理想的工艺。 喷雾干燥 是液体工艺成形和干燥工业中最广泛应用的工艺。喷雾干燥机最适用于从溶液、 乳液、悬浮液和糊状液体原料中生成粉状、颗粒状固体产品。因此，当成品的颗 粒大小分布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状必须符合精确的标准。 三、牛肉粉调味料专用喷雾干燥机，牛肉粉烘干机， 牛肉粉干燥机工作原理： 2675892005 一三六一六一 一二九八八 常温空气经空气过滤器净化后，由送风机向换热器中鼓冷风。从换热器中 出来的热风送到热风管道进入安装在干燥塔顶部的整流形热风分配器， 热风分配 器将热风均匀地送入干燥塔内。 物料由螺杆泵输送到安装在干燥塔顶部的离心雾化器内，在高速离心力的作用 下，雾化器将料液雾化成细小的雾滴群， 使料液的表面积大大增加， 然后在与热 空气充分交换的情况下， 水份迅速蒸发， 干燥成小颗粒， 随尾气进入布袋除尘器， 后经引风机排出。整个系统为全封闭式。卫生指标高，产品外观好，速溶性和流 动性好，色泽一致等优点。 四、牛肉粉调味料专用喷雾干燥机，牛肉粉烘干机， 牛肉粉干燥机技术优点说明： 1 、干燥速度迅速。料液经离心喷雾后，表面积大大增加，在高温气流中 瞬间就可蒸发 95~98％水份 , 完成干燥时间仅需几秒钟。 2、采用并流型喷雾干燥形式能使液滴与热风同方向流动，虽然热风的温度 较高、但由于热风进入干燥室内立即与喷雾液滴接触， 室内温度急降， 不致使干 燥物料受热过度，因此适宜於热敏性物料干燥。 3、由于干燥过程是在瞬间完成的，成品的颗粒基本上能保持液滴近似的球 状，产品具有良好的分散性，流动性和溶解性。 4 、生产过程简化， 操作控制方便。 喷雾干燥通常用于湿含量 50-80%的溶液， 特殊物料即使湿含量高达 90%，同样能一次干燥成粉状产品、 大部分产品干燥后、 不需要再进行粉碎， 减少了生产工序， 简化了生产工艺流程， 提高了产品的纯度。 对于产品的粒径、松密度、水份，在一定范围内，可改