生命活动主要承担者蛋白质讲义新人教版必修1.pptVIP

２００８年 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 氨基酸的结合方式： 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 2个氨基酸，脱去 个水分子，形成 个肽键，形成的化合物叫 。 游离的氨基和羧基都是 个。 1 1 二肽 氨基酸的结合方式: 1 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O 个氨基酸，脱去 个水分子，形成 个肽键，形成的化合物叫 。游离的氨基和羧基都是 个。 3 2 三肽 2 1 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 讨论：n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？ 找规律 2个氨基酸，脱去1个水，形成1个肽键，形成的化合物叫二肽。 3个氨基酸，脱去2个水，形成2个肽键，形成的化合物叫三肽。 n个氨基酸，脱去?个水，形成?个肽键，形成的化合物叫? 肽。 n —1 n —1 n 结论：n个氨基酸形成一条肽链时： 脱去的水分子数=肽键数=n-1（个） 游离的氨基或羧基数=1 3个同学手拉手成一排, 左右手相连的地方有几处?还有几只手没参与进来?4个、5个呢…… 换成６个同学拉2排的话,情况又会怎么变化? 如果类比氨基酸的话, 3个氨基酸缩合成一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个游离的氨基和羧基? 6个氨基酸呢？ 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 氨基酸 肽键 肽键数=6 －1 肽键数=8 －2 肽键数=氨基酸数－肽链数 = n－m =脱去水分子个数 肽键数=3 －1 1）该图中， ①表示　　????? ，③表示　?????? ， ⑦表示　　??? 。2）该化合物由　??? 个氨基酸分子失去　　个水分子而形成，这种反应叫　?? ?? 反应。（3）该化合物含　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　 ?? 决定的 氨基 肽键 羧基 四肽 三 四 三 脱水缩合 R基 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 练习： 根据下面图解，回答问题： 算一算 试着说出蛋白质种类多种多样的原因。 氨基酸 蛋白质 20种 1010—1012 蛋白质的多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构 多种多样 蛋白质种类 多种多样 蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。 组成元素 C、H、O、N（S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 导致 C R NH2 H COOH 构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。 动动脑 构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同； 构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同； 多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。 探讨:蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎