食堂管理规定全文.docVIP

食堂管理规定 1 目的 为规范食堂各项工作，强化食堂管理，端正食堂工作人员服务行为，为广大职工提供更好的后勤保障服务，特制定本规定。 2 范围 本规定适用于全处职工食堂，以及食堂工作和相关人员的管理。 3 工作依据 3.1 《中华人民共和国食品安全法》 3.2 《中华人民共和国安全生产法》 3.3 《中华人民共和国农产品质量安全法》 3.4 国家食品药品监督管理局《餐饮服务 食品安全操作规范》 3.5 国家食品药品监督管理局《餐饮 服务许可管理办法》 3.6 国家食品药品监督管理局《餐饮服务食品安全监督管理办法》 4 管理组织和职责 4.1 处机关和各单位要按照行政管理、自身管理、伙食委员会监督的管理办法管理食堂。食堂日常管理统一归口为处办公室，由处办公室牵头，财务部门配合，具体工作由食堂管理员执行。伙食委员会负责伙食质量和日常管理监督和督导。 4.2 处办公室的主要职责是制定食堂各项管理规定制度和管理目标计划，制定和落实食堂检查、评选先进和炊事技术培训考核方案，配备和维修炊事设施设备，调整食堂人员分工，办理食堂生产经营许可证以及有关事项工作；财务部门的主要职责是管理各项费用支出。 4.3 伙食委员会职责 4.3.1 伙食委员会委员由各单位民主选举产生，其中应有一名单位领导和一名财务人员组成（单位内如有驻站单位在食堂长期就餐，伙食委员会改选时应将其纳入伙食委会，加强监督和民主