茶多酚生物学功新新能在畜禽生产中的运用研究探究.pdfVIP

饲料添加剂 茶多酚生物学功能在 畜禽生产中的应用研究 吴存兵 江苏财经职业技术学院 摘 要 茶多酚是茶叶提取物中的一种多羟基酚类物质 , 以其独特的生物学功能饲料添加剂中发挥着 保护饲料营养成分、增强畜禽抗病力和改善畜产品质量等作用。 关键词 茶多酚 生物活性 饲料 中图分类号： S 816.7 文献标志码：B 文章编号：1002 - 2813 （2010）11 - 0016- 03 茶作为中华民族的传统保健饮料已有四五千年 表1 茶多酚的主要组成成分 主要化学物 茶多酚中的 的历史，喝茶有助于健康的理念已被广大人民所接 名称 含量/ % 化学成分与结构 受。研究表明 ：茶叶中对身体健康最有益的物质是 儿茶素是茶多酚的主体成分，属于 儿茶素类 约70 黄烷醇类化合物，包括酯型儿茶素 具有很强抗氧化能力的茶多酚。 和游离型儿茶素 茶多酚（TP）是存在于茶叶中的一类具有抗氧 主要有皮素、山茶素、杨梅素、皮苷、 山茶苷、牡荆素和皂草素等，基本 化、清除自由基和抗菌等特性的生理活性物质。随 黄酮及类黄酮醇 10~12 结构是 α- 苯基色原酮，该化合物 多与糖结合成苷类，如：鼠李糖、 着科技水平和人们对动物性产品安全质量要求的提 葡萄糖、半乳糖和芸香糖等 高，天然抗氧化饲料添加剂将越来越受到重视。TP 主要有芙蓉花白素、飞燕草花色素、 翘摇苷、芙蓉花色苷元和飞燕草花 花色素类 约10 作为抗氧化剂的活性高于一般非酚性或单酚羟基类 色素苷等，一般是羟基 -4- 黄烷醇 及其盐 抗氧化剂，比维生素E的抗氧化效价高出10~20倍， 主要有茶没食子素、没食子酸、绿 酚酸及缩酚酸 10~15 原酸、咖啡酸和间双没食子酸等 能有效地消除体内由于脂质过氧化而产生的大量自 由基，具有提高细胞免疫功能和抗氧化酶的活性等 物的总称，相对分子质量约 2 000，其主要成分为 作用。 儿茶素、花青素、黄酮、黄酮醇和酚酸缩酚酸类等。 近年来，随着畜牧业的迅猛发展及人类对畜禽 茶多酚具有共同的多羟基结构，除了酚酸类，其他 产品安全认识的逐步提高，TP 作为一种新型高效 几类均含