第九组汤原味策划书.docVIP

PAGE PAGE 3 汤味原 创业策划书 学校：贵州商学院 专业：电子商务14-1班 团队成员：朱乘明 刘清艳 王改改 刘晨晨 杨飘飘 孙峰 目录 一、执行总结……………………………………………………3 二、店铺描述……………………………………………………3 店铺特色…………………………………………………3 店铺宗旨…………………………………………………4 汤的历史…………………………………………………4 三、餐饮背景……………………………………………………5 四、竞争分析……………………………………………………6 总体竞争……………………………………………………6 食堂及小饭馆的竞争………………………………………6 五、餐饮业SWOT分析………………………………………… 7 调查问卷……………………………………………………7 结果分析……………………………………………………10 数据分析……………………………………………………11 市场总结……………………………………………………11 六、市场细分……………………………………………………12 七、展战略………………………………………………………12 发展战略总述………………………………………………13 各阶段的具体任务…………………………………………13 人员培训体系………………………………………………14 八、营销策略……………………………………………………15 九、经营管理……………………………………………………16 店铺管理…………………………………………………………16 产品与服务介绍…………………………………………………16 库存管理…………………………………………………………22 服务品质的保证…………………………………………………22 十、融资与资金运营计划…………………………………………… 23 资金需求及来源…………………………………………………24 财务状况分析……………………………………………………24 预测资金负债……………………………………………………………25 十一、附录……………………………………………………………27 执行总结 饮食服务中心党支部坚持文化建设，推动“三服务、两育人”的改革宗旨，提升自身的文化水平，提高服务质量，更好为学生提供餐饮文化服务。提高饮食服务水平和质量，加强食品卫生安全管理。通过创新教育、创新机制，建立起适应学校后勤改革的学生饮食管理体系，深入饮食文化建设，建立科学饮食的管理模式，用科学技术手段加强饮食服务中心的科学化、规范化、制度化管理，确保饮食卫生和安全。 店铺描述 （一）店铺的特色 喝汤，不仅能滋润肠胃、帮助消化、促进食欲、补充人体需要的营养，还能使你拥有亮丽的肌肤、苗条的体形。喝汤成了很多人追求的饮食新时尚。具有保健功效的汤品，更是美食者追捧的对象。 借助我国丰富的食材宝库和悠久的食疗经验，开发保健类汤品，不断更新汤品的种类，迎合消费者的消费心理，满足市场需求，定能获得丰厚回报。 （二）店铺宗旨 企业宗旨：打造多种对人有益的汤，全心全意为消费者的健康着想，给消费者最好的服务。 企业文化：以人为本、以质为先 经营理念：时刻关注消费者的消费需求，打造出更多对身体有益的产品。同时、经济的发展和顾客需求的变化，也要求汤类产品应具有多样化的特点。 （三） 汤的历史 汤的历史悠久。根据考古学家所发掘的文物表明，近东地区是世界上最早做汤的地方。约在公元前8000到7000年间，那里的人就会将所栽培出来的谷物放在粗陶器中煮成汤喝。汤在中国有着五千年的历史，自古就有“药补不食补，食补不如汤补”之说。直到今天，中国人仍普遍有喝汤的习惯，据有关资料显示，60%的中国家庭每天都要喝汤。消费者的心目中很早就对汤品有了营养、健康的基本定位。 法国人说：餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤犹如餐桌上没有女主人。 餐饮背景 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。2009年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元，同比增长16％左右，是同期国民经济增长速度的两倍。 2010年全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2％，比上年同期增长16.1％，成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。 从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元，而我国目前平均只有30.5美元，潜力依然