酒店员工餐厅对外承包方案.docxVIP

临沂明泽华美达酒店 员工餐厅对外承包方案 餐厅概况 酒店员工用餐人数150人左右（每月最低消费300元/人），交通运输公司50人以上； 租赁要求 保证金2万元；水、电、暖、燃气费用每月按表实际收费；酒店仅提供以下图纸中涉及到的设备；合同每次签订时间为2年。 菜品品种参考 早餐：稀饭（免费）、煮鸡蛋、咸菜、馒头、盒装牛奶、盒装酸奶等 午餐：凉菜2种以上、青菜4-5种、肉类2-3种、咸鸭蛋、花生、馒头、米饭、饼、盒装牛奶、盒装酸奶、稀饭或汤类（免费）2种等； 晚餐：凉菜1种以上、青菜2-3种、肉类1-2种、咸鸭蛋、花生、馒头、米饭、饼、盒装牛奶、盒装酸奶、稀饭或汤类（免费）1种等； （可以增设小炒、酒水，员工自愿购买） 价位参考 早餐2元以内标准，午餐、晚餐5-6元/餐（所有菜品可以减量减价）；牛奶、酸奶等按市场零售价； 设备、餐具要求 （1）4-6位座椅：餐位150人左右座位； （2）不锈钢餐盘：200个以上； （3）不锈钢碗：200个以上； （4）木质筷子：300双以上（易耗品、不配勺）； （5）打卡机：员工收费打卡机一部、充值电脑一台； （6） 电视机：一台（悬挂餐厅上方、可不安装）； （7）餐厅空调； 五：人员要求 厨师1-2名、员工盛菜人员2名以上、杂工和洗碗工（承包方视实际运营）； 餐厅员工：持健康证上岗； 员工用餐时间 早餐7:00-8:00；午餐10:00-11:00、11:30-13:00；晚餐15:30-16:30、17:30-19:00；夜餐时间待定。 六、酒店筹备期间 时间：9月1日开餐；早餐7:30-8:00；午餐11:30-13:00；晚餐17:30-18:30；（暂时未通燃气，先用灌装煤气） 菜品：肉菜1-2种、素菜3-4种、稀饭1-2种（免费）等。 员工餐厅厨房隔墙水沟水电施工图（2013 8 2） 10.6m 0.9m 2.1m 4.1m 4m 2.9m 2.3m 1.7m 1.1m 1.23m 0.9m 3.25m 1.5m 0.35m 1.6m 3.4m 4.65m 3.4m 2.2m 1m 1m 图标： 电源插座； 水龙头； 排水管； 水沟； 玻璃厨窗。 员工餐厅厨房设备安置及水电气走向图 10.6m 双层冲孔工台（1800×800×800）双门燃气蒸饭柜 双层冲孔工台 （1800×800×800） 双门燃气蒸饭柜 1400×650×1470 单炒单温炉10O0×900×800 料台 双头大锅灶 （2000×1220×800） 三星（眼）水池 （1800×650×800） 料台 双层平板工作台 （1800×800×800） 气表 气表 3.25m 保鲜工作台（ 保鲜工作台 （1800×800×800） 单通拉门工作台 （1800×800×800） 单通拉门工作台 （1800×800×800） 四门储物柜（1200×5 四门储物柜 （1200×500×1800） 双门保鲜柜 （1200×700×1900） 四门冷柜 （1200×700×1900） 热水器单通拉门工作台（1800×800× 热水器 单通拉门工作台 （1800×800×800） 双门消毒柜 （1200×700×1900）