中餐厅开业策划方案.docVIP

精品文档 你我共享 AAAAAA 中餐厅开业策划方案 开业时间：2014年5月28日 儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”，做到多元化、多层次，既要推出价格亲民的中低端产品、用餐讲究快捷、健康和节约；又要在高端餐饮业上提升竞争力，实行多种组合套餐的新模式，力求获得更多的收益和市场份额。 一、经营思路 1、积极面向适合大众工薪人群消费群体。我酒店将以“餐饮市民化、家庭化、大众化、社会化，让星级酒店的菜品走入寻常百姓家”满足多层次、多元化的消费需求。 2、菜谱的制作将更加规范，主配原材料的量、营养价值、功效、口味等将一目了然。原材料都在本地取材，做出原汁原味的新鲜食材，让顾客放心消费。打造酒店餐饮名牌同时也要挖掘和传承地方风味特色餐饮。 3、与各大团购媒体合作，首先让顾客忘掉以前的高档、昂贵消费的观念，通过团购的宣传有效提升商户知名度、树立品牌形象扩大影响力。 4、包房、宴会的最低消费将形同虚设。引导餐饮企业转变经营理念不设最低消费额。提供消费者“一般、中档、高档”满足多层次、多元化的消费需求。 二、 活动构思1、以剪彩揭幕为主线，通过大厅剪彩揭幕、馈礼品、庆祝儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”开张仪式。2、通过网络媒体传播，团购活动提前宣传使消费者获得开业信息。3、通过活动的间接影响，使更多的消费者对儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆” 有新的了解，进而吸引主体消费。三、 整体气氛布置整个会场将配合大厅剪彩揭幕的主题，以剪彩揭幕热烈喜庆和庄重气氛为基调，大门四个空飘气球悬挂空中作呼应，并输出儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”的信息。内以红、黄、蓝相间的气球链造型装点一新。主干楼道布置有“家乡味道家常菜馆”标志的彩旗，内墙布置展板，保证做到气氛庄重热烈。1、布置（1）在主干道两侧插上路旗及指示牌。（2）悬挂儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”开业庆典横幅。内容：文字儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”开业庆典”颜色：字（中黄色）底色（红色）字体：圆黑色（3）充气拱形门一个（内容、颜色、字体同（2））（4）门口铺红色地毯，摆花蓝和鲜花盆景。（5）内四壁挂满红、黄、蓝相间的气球。（6）门匾罩红绸布。2、主会场区（主楼三楼）（1）在主会场区的入口处设置一签到处，摆放一铺红布的长木桌，引导佳宾签到和控制入场秩序并分发礼品。（2）会场周围设置两只大音箱和有架话筒，便于主持和有关人员发言讲话。（3）舞龙位于主会场主持区一侧。四、 活动程序设置作为一个开业活动，欢庆的气氛应浓烈，我们计划用一部分欢庆活动来起到调动主场情绪的作用。由舞龙活动来制造喜庆气氛，也体现了中餐将以接地气的经营理念。由于舞龙活动费用低、收益大、最容易制造气氛和场面。故而，以舞龙活动作为开业仪式上的一个组成部分最为合理。另外，应当由司仪主持庆典活动全过程，由司仪来穿针引线，才能使会场井然有序。 5月28日具体活动程序设置：08:50 燃放鞭炮、舞龙表演（一楼大厅）。 09:00　迎宾（礼仪小姐引导嘉宾签名和派发资料）。09:20　礼仪小姐请嘉宾、记者到主会场。09:30　乐队奏曲和司仪亮相，宣布儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”开业庆典开始并向嘉宾介绍庆典活动简况，逐一介绍到场领导。09:50　黄志平黄总致词（致词内容主要是感谢各级领导在百忙之中抽空前来参加儋州海航新天地酒店中餐厅“家乡味道家常菜馆”的开业仪式。并对“家乡味道家常菜馆”的经营方针进行简短介绍。10:00　新天地总经理讲话（内容主要为祝贺词）。 10:20　剪彩仪式。10:30　揭幕仪式。 10:35 舞龙表演10：40儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”庆祝餐会开始 五、活动配合1、活动总负责――总务组：负责活动总体进展，确定嘉宾名单人员配置：暂定1人。2、现场总协调――会场组：协调现场各工序间工作。人员配置：暂定1人。3、道具准备――后勤组：负责购买活动所需材料及用品，活动结束的清理会场。人员配置：暂定2人。4、对外联络――公关组：负责派送请柬，联系乐队、舞龙队、司仪、新闻媒体、 人员配置：暂定4人。5、宾客接待――接待组：负责嘉宾签到处，发放资料，为嘉宾佩戴贵宾花，活动结束后，负责送客。人员配置：暂定4人。 六、媒体配合儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”5月28日的开业仪式是新天地中餐厅新的经营方针。这次关键性的亮相将影响到今后整个儋州海航新天地酒店餐饮业的定位。所以本阶段广告宣传将以“餐饮市民化、家庭化、大众化、社会化，让星级酒店的菜品走入寻常百姓家”满足多层次、多元化的消费需求为目标，从而尽快奠定儋州海航新天地酒店餐饮业在人们心目中的档次和形象。本阶段我们将主要采用报纸、团