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冰淇淋品牌策划 班 级：电商一班 组 长：慕沛沛 撰 稿 人：赵海丽 王玉培 信息采集：王少芳 皇甫文华 周峰 创意贡献：任慧芳 姚丽萌 周静宜 演 讲 人：赵良慧 目录 一.冰淇淋市场调研 冰淇淋行业分析及发展前景 冰淇淋行业市场调查 冰淇淋行业分析 二冰淇淋产品策划 冰淇淋企业（虚拟）简介 冰淇淋顾客需求分析图 冰淇淋市场定位 冰淇淋产品定位 三冰淇淋卖点策划 冰淇淋产品介绍 冰淇淋产品项目 冰淇淋产品小创意 四冰淇淋渠道策划 冰淇淋选择的渠道 冰淇淋渠道推广方式 五冰淇淋促销策划 冰淇淋选择的两种促销方式 冰淇淋另类促销方式 六冰淇淋品牌策划总结 冰淇淋市场调研 冰淇淋行业分析及发展前景 随着经济与文化的发展，休闲性支出占比越来越大，冰淇淋称为现代生活消费者的新宠。在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。为吸引更多的消费者，企业不得不从产品的研发大下功夫。产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业追求的目标。 在国内冰淇淋行业具有巨大潜力， 联合利华作为在财富全球 强中排名前列的跨国 公司，全年总销售额超过 亿美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的国际品 牌，凭借其著名品牌，先进的设备、技术，大规模的投入和本地化经营，使得公司在竞争激 烈的市场得到蓬勃发展。随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要。企业以产品为本，产 品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本为座右铭，由此可见，企业要在竞争的 大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。 冰淇淋行业市场调查 冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析， 可以认为我国冰淇淋市场未来五年的 增长速度为 。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，冰淇淋市场前景广阔。 追求质量与品牌，创新求发展对冰淇淋市场来说， 影响消费者购买行为的主要因素是口味和价格。 随着国民经济的发 展，人民生活水平的提高，消费心理的日益成熟，质量和品牌对消费者购买行为的影响越来越强， 因此， 高档产品占据总消费量的比例将不断提高， 中、 低档产品所占比例是下降趋势。 产品创新会给企业注入活力，满足消费者的需求。儿童、青年男女是冰淇淋消费的主要 群体， 创新产品一方面可以满足孩子们的好奇心理， 另一方面可以通过加入一些营养保健成分增加营养功能的需求。创新要新、奇、特。 年上海冷饮推出的新品可谓众多。光明 推出新品 种，和露雪推出新品 种，伊利推出新品 种。总体上讲反映”三新”、即新 工艺、新口味、新包装。 冰淇淋行业分析 优势：消费者认可，品牌深入民心 。具有先进的生产技术和奶源管理信息系统。 劣势：竞争对手多，实力都较雄厚。三聚氰胺事件发生，市场格局重新改版消费者先入为主的观念受阻。 机会：市场发展空间留有空白，消费者对乳制品的刚性需求量大，消费发掘潜力巨大。 中国经济的迅猛发展，中国的冰淇淋消费发掘潜力巨大。 威胁：激烈的市场竞争，自然环境恶化和消费者对乳制品安全的质疑导致进入冰淇淋市场困难加大。 冰淇淋产品策划 冰淇淋企业（虚拟）简介 冰淇淋食品公司是个刚上市中型公司，现在有一百多个生产工人，几十个销售人员。 该公司冰淇淋种类繁多，花样百出，经冷冻加 工而成，是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用。受到目前消费水 平和消费习惯的影响， 冰淇淋市场已经发生了翻天覆地的变化， 从过去的防暑降温食品已经 发展成至今的以享受休闲为主流的休闲食品， 从以往的以夏季销售为主转变成一年四季都有 销售的方向，季节化销售正在减淡，市场需求量显著增加。这是一个很大的市场所以今后对 于冰淇淋的需求有进一步提高的可能! 冰淇淋顾客需求分析图 .同质偏好 .分散偏好 .集群偏好 冰淇淋市场定位 　　市场定位和目标顾客群的年龄、性别、冰淇淋口味、顾客消费心理以及文化背景有关。 　　.年龄定位：主要顾客群的年龄分布在岁岁之间，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要进行细分。岁岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣；岁岁的人群对新奇特，但价格在元以内的冰淇淋感兴趣；岁岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣。 　　.性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，所以冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。 　　.口味定位：巧克力、草莓口味比较适合岁以下的人群；蓝莓、香草口味比较适合岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。 　　.消费心理