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安 全 管 理 手 册 年月 一、酒店安全情况简介 安全工作由酒店安全委员会负责，酒店安全委员会全面负责对酒店安全工作的领导，对职工进行安全教育，不断改善安全条件，保证酒店、宾客财产和宾客、职工人身安全，保证生产经营的顺利进行。酒店安全委员会设有：安全生产委员会、防火安全委员会、治保委员会、交通安全委员会及综合治理委员会。 酒店安全防范及安全保障体系分为消防、治安、安全生产、卫生防疫、突发事件等方面。 消防安全工作是酒店安全防范保障的重中之重。酒店建筑耐火等级一级。设重点防火部位处分别为：客房、厨房、配电室、中控室、电脑电话机房、锅炉房、热力站、煤气表房等。酒店设有消防报警系统为感烟、感温探测器，手动报警器，电话报警装置，声光报警及消防主机报警。消防主机共 余处消防监测地址。酒店灭火系统分为：消火栓灭火、消防喷淋灭火、气体灭火三方面。酒店内消火栓 处，酒店外消火栓 处。喷淋点 处。酒店配备灭火器 余具，消防灭火装置及灭火器具分布在酒店各区域，全面覆盖酒店各部位。酒店相应区域设有防火卷帘 处，建筑内设有排烟正压风机，疏散标示，疏散照明。酒店内外设有数字闭路监控点 处，重点区域及部位设有脚踏，红外防盗报警装置，酒店中控室小时值班与属地派出所实现治安联网、信息互通功能。酒店设有食品检验室。 酒店安全组织机构健全，有完善、严格的安全管理制度。安全设施先进、布局合理，安全防范系数较强。保障安全是酒店经营管理的一个重要方面。 二、安全组织机构图及职责 酒店安全管理委员会 酒店安全管理委员会 酒店安保部 酒店安保部 餐饮部 餐饮部 工程部 销售部 办公室 客房部 餐饮部 结算 采供部 总经办 酒店安全委员会是酒店基层组织，在酒店安全委员会的领导下开展各项安全工作。酒店安保部由消防监控中心、内保及警卫队组成。 酒店安保部工作职责： 、执行酒店安全委员会工作的方针政策，起草有关酒店规章制度及应急预案，组织实施全店安全保卫工作。 、掌握全店影响经营稳定、危害店内安全和酒店治安的情况，制定有关对策并负责组织实施。 、监督检查各部门落实安全制度情况。如遇一般性案件及时查明原因提出处理意见。遇有火灾事故，及时组织人员迅速扑救，疏散宾客，保护现场。协助公安消防部门查明火灾原因，提出改进意见。 、协助店领导搞好群众性安全组织工作，建立健全“安全委员会”、“治安保卫委员会”、“消防安全委员会”、“义务消防队”等组织，并积极开展工作。 、协助店领导及培训部门，对全店人员进行以防火、防爆、防盗、防突发事件为主要内容的安全知识宣传和培训，加强教育。负责突发事件预案的制定工作并负责组织演习。 、协助公安机关查控通缉的人犯，配合国家安全、公安、消防等机关进行有关工作，店内发生案情，迅速保护现场，及时报告店领导，并配合公安机关侦破案件。 、参与改建扩建及装修项目的安全管理工作，与其签订安全协议书并监督执行。定期检查各种消防设施和器材，加强维护保养，保障有效使用。 、负责对酒店职工、临时人员出入检查、登记等管理工作。 三、酒店的火灾危险性 （一）室内装饰装修标准高，使用可燃物较多 酒店虽然采用钢筋混凝土结构，但大量的装饰、装修材料和家具、陈设基本采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其它可燃材料，增加了建筑内的火灾荷载。一旦发生火灾，大量的可燃 材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅速；大多数可燃材料在燃烧时还会产生有毒烟气，给疏散和扑救带来困难，危及人身及财产的安全。 （二）建筑结构易产生烟囱效应 由于酒店是高层建筑，楼梯间、电梯井、电缆井等竖井林立，如同一座座大烟囱；还有通风管道纵横交错，延伸到大厦的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。 （三）疏散困难，易造成重大伤亡 酒店是人员比较集中的地方，且大多数是暂住的宾客，流动性很大。他们对建筑内的环境情况、疏散设施不熟悉，加之发生火灾时，烟雾迷漫，心情紧张，极易迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散和施救工作带来困难，因此往往造成重大伤亡。 （四）导致火灾的因素多 酒店用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾；加之住店宾客消防安全意识不强，乱拉电线，随意用火，卧床吸烟等也是造成火灾的常见现象，酒店的消防管理十分重要，预防火灾的任务相当繁重。 酒店发生火灾的原因主要是：宾客酒后卧床吸烟 ，乱丢烟蒂和火柴梗；厨房用火不慎和油锅过热起火；维修管道设备和进行可燃装修施工等违章动火；电器线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物等四个方面。 酒店最易发生火灾的部位是：客房、厨房、餐厅以及各种机房。此外，夏季酒店的车场区