高中生物生命活动的主要承担者蛋白质 (2).pptVIP

【学而后思】 (1)若有A、B、C 3种氨基酸,在数量足够多的情况下,能形成多少种三肽化合物?在每种氨基酸只有1个的情况下,能形成多少种三肽化合物? 提示：27种（3 =27）,6种。 ABC,ACB,BAC,BCA,CAB,CBA AAA,BBB,CCC,AAB,AAC,BAA,CAA,ABA,ACA,BBA,BBC,ABB, CBB,BAB,BCB,CCA,CCB,ACC,BCC,CAC,CBC, ABC,ACB,BAC,BCA,CAB,CBA. (2)食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消化吸收,请分析其中的原因。 提示：高温破坏了蛋白质分子的空间结构,容易被蛋白酶水解。 3 有关蛋白质计算类题目 【案例】一条肽链的分子式为C22H34O13N6,其水解后共产生了下列3种氨基酸。据此回答: (1)该肽链是由　　　　　　　个氨基酸失去　　　　分子水形成的,其名称是　　　　　　　,这样的反应叫做　　　　。 (2)1个C22H34O13N6分子水解后可以产生　　　　个谷氨酸。 (3)1个C22H34O13N6分子中存在　　　　个游离的氨基和______个游离的羧基。 (4)由上述3种氨基酸(数量不限)形成的三肽共有________种。 6 5 六肽 脱水缩合 3 1 4 27 【审题——抓准信息·快速推断】 关键信息 推断结论 信 息 1 肽链的分子式为C22H34O13N6,分子式中共有6个N原子 (1)该多肽由6个氨基酸形成 (2)6个氨基酸脱水缩合,失去5分子水,形成的化合物叫六肽 信 息 2 甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸都只含有1个氨基 关键信息 推断结论 信 息 3 1个C22H34O13N6分子水解 6个氨基酸中与中心碳原子相连的羧基的氧原子有12个,脱水后剩7个,而该多肽分子中共有13个氧原子,则其余6个氧原子来自3个谷氨酸R基中的羧基 信 息 4 氨基酸数量不限,而且形成三肽 若3种氨基酸数量不限,形成的三肽共有3×3×3=27种 【答题——规范答案·警示失误】 (1)6　5　六肽　脱水缩合 错答：五肽。 错因：没能区分多肽的命名和脱水数目之间的关系,由几个氨基酸脱水缩合而成就叫几肽,若n个氨基酸形成一条肽链,脱水数是(n-1),形成的多肽叫n肽。 (2)3 (3)1　4 (4)27 错答：6种。 错因：误认为构成三肽的3个氨基酸种类各不相同,而没考虑到2种或1种氨基酸也能构成三肽。 1.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构简式是　(　　) A.NH—CO　　　　　　　　B.—NH—CO— C.—NH2—COOH— D.NH2—COOH 【解析】选B。肽键可表示为—NH—CO—或 。 2.下列选项中属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是　(　　) A. B. C. D. 【解析】选C。组成生物体蛋白质的氨基酸必须有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 3.同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生,取决于　(　　) A.两者R基的不同 B.两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多 【解析】选A。组成蛋白质的氨基酸大约有20种,不同种类的氨基酸分子的差异主要与氨基酸分子中的R基的差异有关。 4.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 　 (　　) ①氨基酸　　　　　　　　②C、H、O、N等化学元素 ③氨基酸分子相互结合　　④多肽 ⑤形成具有一定空间结构的蛋白质分子 A.①②④③⑤ B.②①③⑤④ C.②①④③⑤ D.②①③④⑤ 【解析】选D。C、H、O、N等化学元素构成小分子化合物氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链,肽链进一步盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 5.(2013·江阴高一检测)甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,它的分子式是　(　　) A.C5H11O2NS　　　　　　　B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N 【解析】选A。氨基酸的结构通式为 ,所以甲硫 氨酸的分子式为C5H11O2NS。 6.(2013·邯郸高一检测)唾液中的酶蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是　(　　) A.所含的氨基酸种类不同 B.所含的氨基酸数目不同 C.所含的氨基酸的排列顺序不同 D.所含的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同 【解析】选D。蛋白质结构的不同是由所含的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同造成的。 7.如图为结晶牛胰岛素的一个模式图,其中A链有21个氨基酸,B