第二章-牛的品种.pptVIP

第二章　　牛的品种 牛的品种根据经济类型分为奶牛、肉牛、兼用型。 第一节　　奶牛品种 奶牛品种相对较少，主要有荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛，饲养量最大的是荷斯坦牛，其次是娟姗牛。 一、荷斯坦牛（Holstein） 原产于荷兰，因毛色为黑白相间的花纹，故以前又称黑白花牛，是世界上最著名的奶牛品种。 荷斯坦牛体格高大，结构匀称，后躯比前躯发达，体形呈楔形，四肢较长，乳房发达，乳静脉明显，皮薄、骨细、皮下脂肪少，被毛细短，成年牛体高135－150，体长170－190cm，公牛体重900－1200kg,母牛650－750㎏，犊牛初生重40－50㎏，产奶量6000－7500㎏，乳脂率3.5－3.8，屠宰率48－53%。 荷斯坦牛（Holstein） 荷斯坦牛以产奶量高，适应性广而著称，其耐寒、怕热，对饲料条件要求较高，杂交改良效果明显，世界名国引进荷斯坦牛进行杂交改良培育出许多属于各国的荷斯坦牛品种。如：美国荷斯坦牛，中国荷斯坦牛、日本、加拿大等荷斯坦牛。 荷斯坦奶牛 荷斯坦奶牛 荷斯坦奶牛 二、中国荷斯坦牛(Chinese Holstein) 中国荷斯坦牛，原称中国黑白花牛。1992年更名为“中国荷斯坦牛”，是我国的主要奶牛品种，是我国用荷斯坦牛与黄牛杂交并经过长期选育而形成的奶牛品种，我国荷斯坦牛的体格有大、中、小三个类型，这主要是与杂交的黄牛类型以及饲养环境有关。 中国荷斯坦牛(Chinese Holstein) 中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用型，头轻秀，毛色呈黑白花，花片分明，黑白相间，背腰平直，体质细致结实，皮肤比较薄，有弹性，骨细，体躯结构匀称有角，后驱发达，乳房附着良好，乳静脉明显，弯曲，乳头在飞节上方5-10 cm，四个乳头大小均匀，四个乳区产奶量在5000㎏左右，乳脂率3.2－3.5%。中国荷斯坦牛南方、北方体型有差异。 中国荷斯坦牛(Chinese Holstein) 体高：北方：母牛135－145 cm 公牛　　　　150－160 cm 南方：母牛 130－140 cm 体重：北方：母牛 600-650 kg 公牛 900－1200 kg 南方：母牛 550－620 kg 中国荷斯坦奶牛 三、娟姗牛(Jersey) 原产于英国，娟姗牛体格小，体型细致紧凑，轮廓清晰，头小而轻，两眼间距离宽，耳大，颈细小，有皱褶，颈垂发达，胸深宽，背腰平直，后躯发达，尾帚细长，四肢较细，蹄小、乳房发育匀称，乳静脉粗大弯曲，娟姗牛被毛细短，有光泽。毛色有灰褐色、浅褐色以及深褐色，浅褐色居多，尾帚为黑色。 娟姗牛(Jersey) 娟姗牛体格小，成年公牛体重650－750kg，母牛体高110－115cm，体长130－135cm，体重340－450kg，犊牛初生重23－27kg。 娟姗牛性成熟早，一般24月龄产犊，平均产奶量3500－4500kg，乳脂率5.5－6.0%，乳脂肪球大而易于分离，适于制作黄油，娟姗牛耐热，抗病力强。 娟姗牛 娟姗牛 爱尔夏牛 第二节　　肉牛品种 夏洛来牛(Charolais) 利木赞牛(Limousin) 安格斯牛(Angus) 夏洛来牛(Charolais) 原产于法国，最早为役用牛，后经过改良成为世界著名的肉牛品种。 夏洛来牛头部大小适中，额部和鼻部宽广，胸深、肋圆、背直而肉多，臀部宽大且肌肉丰满，全身被毛为乳白色。 夏洛来牛生长快，育肥后屠宰率高，15月龄屠宰平均胴体重超过300kg，屠宰率67%，瘦肉率72%。 夏洛来牛(Charolais) 犊牛初生重大，公犊45－50kg，母犊40－45kg，增重速度快，良好饲养管理条件下，日增重超过1100g，断奶重可达270－340kg，周岁体重可达500kg，成年公牛体重1200kg左右，母牛800kg，夏洛来牛产奶性能也较好，泌乳期260－270天，产奶量可达2600kg，乳脂率4.0%。 夏洛来牛(Charolais) 夏洛来牛体型大，生长速度快，饲料利用率高，母牛初情期一般13月龄，27月龄开始配种，发情周期21天，发情持续期为36h，产后第一次发情62天，妊娠期约为285天。 夏洛来牛杂交改良效果明显，与黄牛杂交初生重、生长速度、屠宰率均有明显提高，夏洛来牛与鲁西黄牛杂种，18月龄体重比鲁西黄牛提高12%，屠宰率提高3.5个百分点。 夏洛来牛 夏洛来牛 利木赞牛(Limousin) 原产于法国，毛色为黄红色或红黄色，头短小，胸宽深，体躯长，全身肌肉丰满，前肢肌肉发达，四肢较细，成年公牛体高140cm，母牛130cm，成年公牛体重950－1200kg，母牛600－800kg。 利木赞牛母牛初情期一般12月龄，初配种年龄18－20月龄。 利木赞牛(Limousin) 利木赞牛初生重较