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“食”面埋伏之 健康饮食 远离癌症 衷敬华 医学博士 重大疾病离我们有多远? 2007年城市居民主要疾病死亡率及构成中前10位：恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病、损伤和中毒、内分泌营养和代谢疾病、消化系统疾病、其他疾病、泌尿生殖系统疾病、传染病(不含呼吸道结核)。 重大疾病离我们有多远? 200８年城市居民主要疾病死亡率及构成中前10位:恶性肿瘤、心脏病、脑血管病、呼吸系病、损伤及中毒、内分泌营养和代谢疾病、消化系病、泌尿生殖系病、神经系病、精神障碍。 癌症离我们有多远? 我国现有癌症患者700万人,每年新增癌症患者约200万。每年因癌症死亡人数约170万; 估计到2015年,患者将达到1000万。 我国80%以上的患者被诊断时,病情已经发展到中晚期; 癌症离我们有多远? 70年代-90年代的20年间,死亡率上升29.42%; 过去的30年，我国肺癌死亡率增加了5倍。 肝癌发病率占全球的55%。 过去的20年,我国中心城市乳癌发病率增长了109%。 十大恶性肿瘤发病率排序 男性发病前十位（占86%） ：肺癌、胃癌、肝癌、结肠/直肠癌、食管癌、膀胱癌、胰腺癌、白血病、淋巴癌、脑肿瘤 女性发病前十位（占82%） ：乳腺癌、肺癌、结肠/直肠癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、胰腺癌、食管癌、子宫癌、脑肿瘤 肺 癌 胃 癌 肝 癌 乳腺癌 发展趋势如何？ 今后的30年，是发病的双高期； 原因：人口老年化； 吸烟 工业化污染 生活方式 健康四大因素 勾兑奶茶被曝含重金属 可致冠心病、糖尿病和肿瘤 用鼠肉、鸭肉做羊肉 存放14年之久完好如初的汉堡 开水也会坏，你知道不？ 打针西瓜，破坏人体肝脏、肾脏的功能 爱吃辣 者注意 越喝越上火 炒货你还敢吃么？ 让孩子牢记 中消协:注意啦！袋套碗勿用！ 所有爱自己爱家人的朋友远离转基因食品呀!!! 预防癌症的建议 癌症是一类可以预防的疾病 癌症是一种生活方式疾病 1.在正常体重范围内尽可能地瘦 身体脂肪过多会增加多种癌症的危险性，身体肥胖是一个特别重要的与生活方式有关的癌症决定因素。 腰围每增加一英寸，患癌症风险将增加8倍 1.在正常体重范围内尽可能地瘦 包括结肠癌、乳腺癌、肾癌在内的6种癌症，都已证实与身体肥胖有关。 特别是腹部肥胖风险更大。 但好消息是：即便是很少的体重降低也能减少这种危险。 控制体重 避免体重过重或过轻，在成年后要限制体重增幅不超过5公斤。 体质指数（BMI）： 体重(千克) 体质指数标准 判定标准： 18.5以下：体重不足； 18.5-23.9：理想体重； 24-27.9：超重； 28以上：肥胖 2.避免含糖饮料 限制摄入高能量密度的食物。 含糖饮料已成为体重增加的重要素，尤其对儿童而言。 它还会刺激大脑中的味觉中枢，让人们更想吃东西。 举例 哈佛大学40年跟踪研究： 每天喝一听可乐 每年增加体重20磅（约9公斤） 3.多吃蔬菜、水果、谷类和豆类。 一年四季，坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果。 可以使你患癌症的危险性降低20% 目标：至少每天吃五份 “天天五果蔬” 吃蔬菜有什么好处？ 每人每天蔬菜的摄入量从150克增加到 400克，患肺癌的危险性可减低50%； 从100克增加到350克，患胃癌的危险性 可减低60%； 从50克增加到300克，患胃癌的危险性可 减低50%。 特别推荐具有抗癌作用的食物 胡萝卜、红薯(马铃薯)、菠菜、杏、甜瓜 番茄 花椰菜、甘蓝(卷心菜)、莴笋； 大蒜、洋葱、大葱； 大枣、猕猴桃、香菇(菌类)、芦笋 全麦、糙米、燕麦 特别提醒 每天达到15种,最好能吃到25-30种左右的食物； 选择色彩鲜艳的当季蔬菜、水果； 选择有机食品； 点菜搭配秘诀：多、远、杂； 特别提醒 水果有助于预防口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症，吃的时候要尽量完整进食。 膳食纤维：吸水和膨胀；防扩散，可抑制其他成分扩散；吸附和刺激肠蠕动。可降低结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的危险性 4.红肉及加工肉类 红肉每天少于80克；可能是导致结肠癌、直肠癌的重要元凶，因此每周摄入最好不要超过500克（生） ； 加工肉类，尽可能少吃。 选择鱼和禽肉比红肉更有益健康； 5.饮酒 任何类型的含酒精饮料是多种癌症的原因之一。