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PAGE 2 如何吸引顾客的眼球 ——基于南昌乳品市场的分析 团队名称：小蚂蚁 指导老师：胡礼文 团队成员：余晓丽 董国锦 刘迎冬 周长雨 陈丹萍 熊 颖 康 玎 2010-5-25 目录 第一篇 南昌市乳制品市场现状分析 一、 乳制品的分类（按制造工艺划分）····················3 二、南昌市乳品市场背景分析·····························4 三、市场现状分析·······································4 （一）市场现状和问题···········································4 （二）南昌乳品市场的竞争状况···································4 （三）南昌市液体乳及乳制品制造类企业···························6 四、前景展望············································7 第二篇 消费者行为特征分析 一、消费者购买特征分析·································8 （一）婴幼儿乳品的购买特征分析···································8 （二）青少年乳品的购买特征分析···································10 （三）中老年乳品的购买特征分析···································11 二、消费者购买动机分析 ··································13 三、影响消费的因素分析 ··································16 第三篇 蒙牛营销案例分析 一、蒙牛酸酸乳娱乐营销案例·······························17 二、蒙牛奥运营销之路····································22 三、蒙牛与神州五号·······································23四、蒙牛特仑苏的差异化营销之路···························26 第四篇 总结——4Ps分析如何吸引消费者眼球······28 第一篇 南昌市乳制品市场现状分析 一、 乳制品的分类（按制造工艺划分） 品种 分类 定义 液体乳 全脂乳 乳汁经加工制成的液态产品，未脱脂 脱脂乳 乳汁经加工制成的液态产品，分离除去部分脂肪，包括半脱脂乳和全脱脂乳 调制乳 包括以乳为原料，添加调味料、糖和食品强化剂等辅料制成的调味乳，以及为特殊人群制作的配方乳 发酵乳 以乳为原料，添加或不添加调味料等添加成分，接种发酵剂后经特定工艺制成的液态奶产品 乳粉 全脂乳粉 以乳为原料，不添加食品添加剂及辅料，不脱脂，经浓缩和喷雾干燥后制成的粉状产品 脱脂乳粉 以乳为原料，不添加食品添加剂及辅料，脱脂，经浓缩喷雾干燥后制成的粉状产品 调制乳粉 以乳为原料，添加食品添加剂或辅料，脱脂或不脱脂，经浓缩和喷雾干燥后制成的粉状产品 乳脂 稀奶油 以乳为原料，离心分离出脂肪，经杀菌处理制成的产品，乳白粘稠状，脂肪球保持完整，脂肪含量为25%-45% 奶油 以乳为原料，破坏脂肪球使脂肪聚集得到的产品，为黄色固体，脂肪含量达80%以上 无水奶油 以乳为原料，分离得到黄油之后除去大部分水分的产品，其脂肪含量不低于98%，质地较硬 炼乳 淡炼乳 以乳为原料，真空浓缩除去水分之后不加糖，经装罐灭菌制成的浓缩产品，质地粘稠 甜炼乳 以乳为原料，真空浓缩除去水分之后，加糖达产品重的5%-50%,制成的浓缩产品，质地粘稠 干酪 原干酪 在原料乳中加入适当量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳清之后的产品 再制干酪 用原干酪经再加工制成的产品 冰淇淋 乳冰淇淋 乳脂肪不低于6%，总固形物不低于30%的冰淇淋 乳冰 乳脂肪不低于3%，总固形物不低于28%的冰淇淋 其他乳制 品 乳清粉、干酪素、浓缩乳清蛋白、乳糖等 二、南昌市乳品市场背景分析 1．改革开放以来我国的乳品业飞速发展，无论是产品本身的质量，还是销售的数量都有明显变化，其消费群体，消费结构、消费观念发生了巨大变化。 2．随着人们生活水平的不断提高，乳品已经逐渐从中高档饮品向大众饮品转变，这种转变使其消费面不断扩大。消费者的年龄结构也发生了很大变化，以前多为老年人、儿童饮用，现在扩展到任何年龄段的人，社会需求总量的加大，使得乳品业呈兴旺态势。? 3．乳品社会需求总量