公共营养师培训第九章相关法律、法规模版课件.pptVIP

公共营养师培训第九章相关法律、法规 　　　　　　　陈汉清 * 　　　　第九章　相关法律、法规 　　　第一节《中华人民共和国卫生法》 　　　　　　　相关知识 一、概况 　　1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过并施行《中华人民共和国食品卫生法》，这标志着我国食品卫生工作全面进入法制化管理。 　　　 二、主要内容 　　《食品卫生法》共九章，共五十七条。重点： 　1.总则　 　2.食品卫生 　　规定食品应当无毒、无害，符合相应的卫生和营养要求，具有相应的感官性状符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。规定食品不得加入药物。 6.食品卫生管理 　　食品应以提高食品卫生质量为要求，加强食品卫生管理工作并依法进行检查；食品生产经营企业应健全食品卫生管理制度，加强食品的检验工作。 　　新资源生产的食品、食品添加剂的新品种、利用新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种应按规定的食品卫生标准审批程序报请审批。 　　产品应标示：品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保持期限、食用或使用方法。 　　食品生产经营人员每年必须进行健康检查并取得健康证明后方可从业。 第二节　《食品添加剂卫生管理办法》 　　2002年3月28日卫生部发布，于2002年7月1日施行，将食品添加剂卫生管理纳入卫生行政规章体系。 　第三节　《中国食物与营养发展纲要　 　　（2001～2010年）》相关知识 一、总体目标 　1.保障合理的营养素摄入量 　　人均每日摄入能量为2300kcal（供给能量2600kcal）其中80%来自植物性食物，20%来自动物性食物。 　　蛋白质77g，其中30%来自动物性食物。 　　脂肪70g，提供的能量占总能量的25%。 　　钙580mg，铁23mg，锌12mg， 　　VB1 1.2mg，VB2 1.4mg，VA 775μg。