必修二-乙酸-苏教版.pptVIP

西湖醋鱼 西湖醋鱼制作时醋是必需的材料，同时黄酒也是必不可少的，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 这是为什么呢? 为什么说酒是陈的香? 乙 酸 食品中的有机化合物 颜建冈 常温下为无色液体 与水、酒精以任意比互溶 16.60C，易结成冰一样的晶体。 （冰醋酸由此得名） 一、乙酸的物理性质 有强烈刺激性气味,易挥发 二、乙酸组成和结构 甲基 羧基 分子式： 结构式： 结构简式： 或 C2H4O2 H C H H H O C O CH3 H O C O 呵呵，这我可不太清楚。为什么呢？ 生活小妙招 巧除水垢 用食醋浸泡水壶中的水垢，可去除水垢 水垢主要成份：CaCO3 和 Mg(OH)2 1 、酸的通性： （2）能与活泼金属发生置换反应 （5）能与某些盐发生反应 （1）能使指示剂变色 （3）能与碱发生中和反应 （4）能与碱性氧化物反应 CH3COOH CH3COO- + H+ 三、乙酸的化学性质 乙酸 探究实验2 分组对比实验 小组A：向试管中加入3滴管乙醇，再 慢慢滴加2滴管乙酸，按图搭好装置， 小心加热2-3min，产生的蒸汽通入滴 有酚酞的饱和碳酸钠溶液中，观察现象。可闻到什么气味？ 小组B：向试管中加入3滴管乙醇，再慢慢滴加2滴管浓硫酸和2滴管乙酸，按图搭好装置，小心加热2-3min，产生的蒸汽通入滴有酚酞的饱